Question

食品安全的重要性

Answer 1

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　　食品安全的重要性
　　从上海这个带色馒头事件来看，反映出我国食品安全的问题已到亟需下大决心，用大措施，凭铁手段，到彻底解决的时候了。
　　“民以食为天，食以安为先”，人类生长、经济腾飞、社会进步、时刻离不开食品，离不开安全、卫生、营养的食品。“怎么会这样？我们应该怎么办？”广大群众不断在问“我们要吃安全的食品”广大群众不断在要求，群众的呼声，催动我们去思考，去行动。

　　“食品企业、良心事业”，食品生产经营企业是合格、优质食品的生产者，是功臣，也是劣质有害食品制造者，又可能成为罪人，因此说，食品生产经营者是食品安全的第一责任人，决定食品质量的关键因素既不是技术，也不是管理和设备，关键在人关键在于食品生产经营业主和从业人员的职业操守和道德水准。死猪肉生产肉制品，使用工业石腊制造火锅底料，使用氢氧化钠泡发水发产品，难道他们不知道这些东西有害吗？非也，让我们听听生产蛋白质含量仅为2%奶粉的生产企业主在听到长期喂食奶粉导致大头娃娃死亡时是怎么说的，“啊呀，这种奶粉是不能一直吃的，反正我们从来不吃，我们都到超市买几十元一听的进口奶粉吃”。“哀莫大于心死”，这些人是何等的冷漠，何等的麻木不仁，何等的丧尽天良，这些人怎么能生产出合格的食品，怎么能做出负责任的事。在投次主体逐渐多样，生产方式日益灵活，食品贸易不断繁荣，价值观念呈现多元化的大背景下，在深化和完善社会主义市场经济体制的同时，通过教育扶持、打击、监管等多种手段，倡导营造诚信、公平、负责任的食品安全生产氛围，显得尤为重要。

　　“没有规矩，不成方圆”，食品质量的根本好转，有赖于政府部门的有效监管，虽然，很多部门在食品监督方面做了大量的艰苦的工作，但与广大群众的要求仍有很大差距。目前，从田头到餐桌，食品安全监管的法律分别见于《食品卫生法》、《产品质量法》等很多部法律法规，监管职能分属于农业、环保、林牧渔业、卫生、技监、经贸、工商、海关、检验检疫等很多部门，造成既有监督越位和监督重复，又有监管缺位和监管空白，形成“九龙管水，不如大禹一人治水”的尴尬局面。在政府加大协调监管力度，各部门各司其职、各负其责、密切配合、齐抓共管、严格监管的同时，亟待出台更加权威，更加统一，更加严格的类似《食品安全法》等法律法规，调整、整合现有的部门职责，组建职责明确、责权统一、监管严明高效的食品安全监管队伍，提高整治效果。

　　“以人为本，安全第一”，为了母亲的微笑，为了孩子的笑声，为了更加阳光灿烂的明天，让我们携起手来，让食品企业、政府部门、消费者共同努力，打造安全、卫生、有质量的生活。

Answer 2

食品安全有三方面问题尤为重要：

1，食品原材料安全控制。过去的一些食品安全事故，究其源头往往是采购的原材料所含的有害物质导致了食品安全问题。如何检验和消除农产品原材料中的农药残留、兽药残留、重金属污染以及非法添加剂，已经成为食品生产厂商关注的首要问题。
2，食品添加剂问题。我国的食品添加剂法规尚在发展阶段，一些标准仍需完善。作为食品生产和加工企业，如何在研发和生产中选择合法的食品添加剂，在食品进口中确保食品所含添加剂符合国内标准，都是国内食品厂商目前希望了解的问题。
3，从整个供应链角度保障食品安全与质量。如今，控制食品安全已不仅仅停留在生产过程中，食品的物流环节(包括包装、储藏和运输等)越来越受到食品生产和零售企业的重视。只有真正实现食品供应链的可追溯性，提高食品物流(尤其是对冷链)的管理水平，才能确保食品的安全与质量，提高顾客满意度，为企业建立良好的口碑。
食品安全影响着每个人的日常生活和健康。随着近年来重大食品安全问题不断被爆出，食品安全成为了人们关注的焦点。消费者在选择食品时也抱以越来越谨慎的态度。从苏丹红到 三聚氰胺， 从抗生素滥用到瘦肉精问题，即使政府和企业从未停止过他们在食品安全和防止食源性疾病上所做的努力，食品安全问题却似乎从未消失。

Answer 3

食品安全抽查合格率90%以上，你信吗？"90%"还算保守的，据统计，我国2010年蔬菜、畜产品、水产品检测的合格率都在96%以上。吊诡正在此，官方信誓旦旦，我国食品合格率在"90%"以上，老百姓却感叹"还有什么敢吃？"数据与感受，谁更真实？

是像国务院食安委办公室主任张勇解释的那样，食品安全问题被媒体夸张，产生放大效应，引起公众焦虑，还是问题真的很严重，让公众丧失信心？这事恐怕老百姓心知肚明。但有一些事实，可作反证。如果食品安全合格率真如官方所言那么高，那么为什么有那么多的机关单位、大型国企等在城郊租用土地，形成自供或特供食品基地？为什么王歧山副总理在今年两会期间提到食品安全问题时连称"惭愧"?

其实，官方在解释食品安全问题时，也强调中国食品生产的规模偏小、高度分散、监管难等困境，譬如生猪养殖，美国养猪户数仅有7万，我国则有6700多万，其他食品生产情况大抵亦如此。就这种生产与监管现状，"90%"以上的合格率，你相信吗？

注意蒲长城的表达，我们会发现，90%以上的合格率有一个前提，那就是"监督抽查",也就是说这个合格率只是一个小样本的调查结果，在统计学上叫做"选择性统计".抽查了一家企业，还是十万家企业，结论是不一样的；抽查大企业，还是小企业、个体作坊，数据可能大相径庭；抽查某一个行业，还是食品生产全行业，情况也可能完全不同……质检总局的统计样本有多大，覆盖面有多广，不得而知。但就"90%"这一数字，就约莫可知它的操作经不起推敲。

纳税人用税金供养食品安全监管部门，为求一个实实在在的安全，而不是听你们解释难处。在食品安全没有得到有效保障之前，请不要用虚空的数字糊弄公众。

Answer 4

行政监管如果无措或缺失，食品安全的承诺即是一句空话。地沟油案件的发生，再度敲响食品安全警钟，加强食品监管的控制显得尤为重要。而对于我们的行政监管部门而言，不仅仅是要改变以往的“不作为”，还要在“有作为”的基础上实现科学作为，在监管者与违法者的“动态对抗”中实现并保持“优势对抗”，就算“魔高一尺”，也要“道高一丈”。

Answer 5

食品药品安全和安全生产是人民群众最关心、最直接、最现实的利益问题