Question

怎么用鸡蛋和面粉做面包

Answer 1

给你一个基本的配方，可以做一般的餐包之类的。
配方是高筋面粉85，低筋面粉15，糖5，黄油8，鸡蛋8，奶粉3，盐1.5，干酵母1.5，面包改良剂0.3（可以不用），水58
单位都是克，可以根据做的量吧原料加倍。
首先把酵母泡在大约37℃的温水中大约10分钟。
把除黄油和盐以外的原料拌匀，将酵母和水倒入，慢慢揉成团，揉几分钟。
再加入黄油和盐继续揉，将面团反复挤压、拉伸、折叠，直到揉成光滑的面团。切一小团揉成球，压扁后向四周拉伸，当面团能拉成半透明的膜而不破时面就揉好了，如果面团不揉到这个程度，最后面包很容易失败。
面团揉好后开始基本发酵，温度最好是26-28℃，发酵大约2小时，如果温度低就适当延长。让面团膨胀后用手指沾上面粉在面团上插一个洞，如果手指拿出后那个洞不大小基本没变就发酵好了。
发酵完成后开始整形。
然后进行最后发酵，最后发酵要求温度为38℃，相对湿度70-80%。发酵1到2小时后开始烘烤。

Answer 2

用鸡蛋和面粉做面包的方法如下：
食材
高级面粉 150g

紫薯泥 50g

酵母 3g

鸡蛋液 30ml

糖 20g

黄油 20g

椰蓉 40g

蛋液 30ml
1、先做椰蓉馅：黄油切小粒,加入糖隔水溶化再加入鸡蛋液拌均匀
2、加入椰蓉，拌均即可

3、把面包体所需的材料除黄油外全部混合以后油法的方式把面团揉出膜
4、室温发酵至两倍大即可，排气醒10分钟后擀长方块

5、上面撒上椰蓉馅，顺势卷起来

6、切成均匀的8小份，排入圆模，继续发酵1个小时至两倍大，刷上鸡蛋液，入170度烤箱倒数二层35分钟即可

Answer 3

材料：
牛奶+1个蛋:1cup（240ML）
油:2大勺
糖:1/2cup
奶粉:3大勺
面粉:3cup（农家御品高筋特精面粉）
酵母:1+1/2小勺
做法：
1.把所有材料依次放入面包机。（一定要先放液体，等最后放完面粉再放酵母。）
2.选择甜面团程序，750克，中烧色，启动即可。
3.过程中可以看到面包机自动把材料揉好，真的很方便啊。
4.自然冷却到室温就可以切拉。我是用密封袋保存的，放了3天，还是很软。

Answer 4

鸡蛋和面不防水适量加糖或蜂蜜

Answer 5

买一个面包机，也不是很贵！望采纳