红枣怎么分等级
从大到小分级，特级，一级，二级，三级
枣是按大小分的:有特级、一级、二级、三级。一般三级是在3-3.5cm,二级是3.5-4cm,一级是4-4.5cm,4.5cm以上的一般为特级。
灰枣
1、特级灰枣： 果形饱满，具有本品种应有的特征，果大均匀；纵径3.7厘米，横径在2.6厘米径上，单果重6.5克以上，肉质肥厚。
2、一级灰枣 果形饱满，具有本品种应有的特征；果实纵径3.4～3.6cm横径2.3～2.5cm，单果重5～6.4克,肉质肥厚。
3、二级灰枣果实纵径3.1～3.3cm横径2.1～2.3cm，单果重4.1～4.9克。三级灰枣果实纵径3cm以下横径2cm以下，单果重4克以下。
骏枣
1、特级骏枣 果实纵径4.7～5.0cm横径3.8cm，平均单果重17.3克。
2、一级骏枣 果实纵径4.3～4.6cm横径3.5厘cm，平均单果重15.2克。
3、二级骏枣 果实纵径3.6～4.2cm横径3.2cm，平均单果重14.7克。
4、三级骏枣 果实纵径3.2～3.5cm横径2.7cm，平均单果重5.7克。
扩展资料
新疆和田枣与其它红枣相比，和田枣果形大、颗粒饱满、果肉厚实、皮薄核小、营养丰富，口味更甜醇。每一颗“和田枣”都是自然精华的结晶，堪称枣中极品。“和田枣”产自世界水果优生区的核心中央区——新疆和田。
和田位于新疆最南端，地处北纬36.6°-37.1°，是世界公认的“水果优生区域”。长达10小时的日照为和田枣提供了更充分的光合作用。
全年长达220余天的无霜期，使和田枣的成熟期更长，碱性沙质土壤和冰山雪水的灌溉，使和田枣的矿物质更加丰富。这里拥有最适合红枣生长的无污染碱性沙化土壤，充沛的光热资源和富含矿物质元素的昆仑山冰川雪水资源。
等级划分
三星级(三级) 大小：3.5-3.9cm长 2-2.6cm宽
四星级(二级) 大小：3.9-4.1cm长 2.6-3cm宽
五星级(一级) 大小：4.1-4.5cm长 3-3.5cm宽
六星级(特级) 大小：4.5-6.0cm长 3-3.5cm宽
灰枣形态：
果实长倒卵形，胴部稍细，略歪斜。平均果重12.3克，最大果重13.3克。果肩圆斜，较细，略耸起。梗洼小，中等深。果顶广圆，顶点微凹。果面较平整。果皮橙红色，白熟期前由绿变灰，进入白熟期由灰变白。
果肉绿白色，质地致密，较脆，汁液中多，含可溶性固形物30%，可食率97.3%，适宜鲜食、制干和加工，品质上等。出干率50%左右。干枣果肉致密，有弹性，受压后能复原，耐贮运。
果核较小，含仁率4%～5%。在产地，4月中旬萌芽，5月下旬始花，9月中旬成熟采收。果实生育期100天左右。
树体中等大，树冠呈自然圆头形。树势中强，成龄树树高6.5米，冠径6米。枣股圆柱形，持续结果10年左右。结果龄期较早，产量高而稳定。幼树定植后三四年开始结果，20年左右进入盛果期。成熟期忌雨，遇阴雨易裂果。
参考资料来源：百度百科-和田枣
参考资料来源：百度百科-灰枣
等级按大小分级，行业内分特、一、二、三级，一般对顾客分星级。
下面以和田玉枣为例，以横径宽度区分，简要说明就是一级比一级总体个头要大一些！果实越大，果肉肉质越差。一般推荐购买三星四星五星的枣子，肉质合理些。
新疆灰枣等级划分：
三级（三星级） 鲜枣三等枣果实横径2.3-2.7厘米。
二级（四星级） 鲜枣二等枣果实横径2.7-3.2厘米。
一级（五星级） 鲜枣一等枣果实横径3.2-3.7厘米,肉质肥厚。
特级（六星级） 鲜枣特等枣果实横径3.7厘米，肉质肥厚。
扩展阅读
红枣贮藏方法
鲜枣经脱水干制后，称为红枣。用于贮藏的红枣，要干燥适度，没有破损、没有病虫，色泽红润、大小整齐。
红枣含糖量较高，具有较大的吸湿性和 氧化性，因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度。低温是减少枣果中维生素C损失的主要手段，干燥不利于微生物的生长繁殖 。
1.北方贮藏法
大批量贮存时，采用麻袋码垛贮藏。码垛时，袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的空隙，以利通风。墙壁多少有些湿气，垛不要离墙壁太近。
2.南方贮藏法
南方地区高温多湿气，霉暑季节应冷库贮藏。红枣用麻袋包装，贮于5℃的库房中。出冷库前，要移至温度稍高处过渡，逐步移到库外。
为防水 气在枣果上冷凝成水珠，不要马上重新装袋，而要摊晾，等冷凝水珠消失，再换袋包装外运。
少量红枣可用稻壳灰贮藏。在地面上撒干稻壳大约1厘米厚，摊一层红枣，再撒稻壳灰盖满红枣，再摊一层红枣。这种贮藏法能防潮、杀菌，枣粒干燥， 效果较好。
参考资料来源：和田玉枣--百度百科
红枣的等级标准：同一品种一般均以红枣个头大小、色泽和破损等为分级标准，以金丝小
枣为例。
魁王级：每公斤红枣180～220颗；无虫害及破口，颜色红润。
特级：每公斤红枣220～260颗；无虫害及破口，颜色红润。
一级：每公斤红枣260～360颗；无虫害及破口，颜色红润。
二级：每公斤红枣460颗；虫害及破口等损伤允许占6%。
三级：为风落枣，色泽由桔黄至红色不等，肉质干缩、风味不良、虫害及破口等损伤允许
占10%。
等级外枣：质量最差。
扩展资料：
中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成分。
枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白 ，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。
参考资料：百度百科—红枣
骏枣王：果实纵径5.0-5.2厘米，粗横径3.4-3.6厘米，细横径3.0-3.4厘米，单果重量在26-29克，35-39个/公斤。
特 级：果实纵径4.7-4.9厘米，粗横径3.3-3.4厘米，细横径2.9-3.2厘米，单果重量在23-25克，40-44个/公斤。
一级：果实纵径4.3-4.6厘米，单果重量在20-22克之间，46-50个/公斤。
二级：果实纵径3.6-4.2厘米，单果重量在15—19克之间，53-67个/公斤。
三级：果实纵径3.2-3.5厘米，单果重量在10—14克之间，72-100个/公斤。
等外级：果实纵径3.1厘米以下（包括3.1厘米），9.9克以下(包括9.9克)。
新疆略干骏枣收购等级和质量标准:
特一级：果实纵径5.3-5.5厘米，平均单果重量在26.3克，38个左右/公斤。
特二级：果实纵径5.0-5.2厘米，平均单果重量在21.6克，46个左右/公斤。
特三级：果实纵径4.7-4.9厘米，平均单果重量在17.3克，58个左右/公斤。
一级：果实纵径4.3-4.6厘米，平均单果重量在15.2克，66个左右/公斤。
二级：果实纵径3.6-4.2厘米，平均单果重量在14.7克，68个左右/公斤。
三级：果实纵径3.2-3.5厘米，平均单果重量在5.7克，175个左右/公斤。
红枣的大小是影响其等级的一个重要因素。一般来说，红枣越大越好。在市场上，常见的红枣等级有大红枣、中红枣和小红枣。大红枣通常指的是果实较大、形状饱满且肉质鲜嫩的红枣，被认为是最好的等级之一。中红枣相对于大红枣来说稍小一些，但仍然具有较好的品质。小红枣则是指果实较小、形状不够饱满且肉质相对较硬的红枣。
红枣的外观也会被考虑在内。外观完整、无破损或虫蛀痕迹的红枣被认为是高等级的产品。颜色鲜亮、表面光滑且没有明显的斑点或污渍也是评判红枣等级的重要指标。
除了大小和外观，红枣的品质也是分等级的关键。红枣的品质主要取决于果肉的口感、甜度和香气。好的红枣应该具有鲜甜可口、口感细腻且多汁的特点。一些高等级红枣还会有独特的香气，让人食欲大增。
红枣的等级主要通过大小、外观和品质这几个方面进行评定。大红枣、中红枣和小红枣是常见的等级划分，其中大红枣被认为是最好的等级之一。外观完整、无瑕疵以及口感鲜嫩、香甜可口是高等级红枣的主要特征。在选购红枣时，消费者可以根据自己的需求和喜好选择适合自己口味的不同等级的产品。
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