Question

怎么让排骨在铁锅中更快炖烂?

Answer 1

1、炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。

　　2、炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。

　　A、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。

　　B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了。

Answer 2

可以加一点儿老醋，因为醋会让肉类在高温中更加，快速的纤维化，这样炖出来的排骨更快更烂，更加富有口感

Answer 3

大火，炖排骨最好弄个压力锅

Answer 4

加醋 很明显肽链断裂或者氨基酸水解加催化剂可以使过程缩短

Answer 5

铁锅下锈，建议不要存放在铁锅当中，如果需要隔夜保存，最好是封存在瓷碗中，如果用铁锅煲汤变黑，则是因为铁分子氧化造成的，对身体无害。但还是不建议存放在铁锅中。望采纳