Question

求花菜的做法..要好吃的!

Answer 1

　　菜花木耳炒肉片
　　材料：花菜，木耳，青辣椒，肉片，芡粉
　　调味料：盐
　　做法： 　1 花菜先在开水里烫个1-2分钟，放凉
　　2 油锅热后，先下木耳翻炒一下，再下肉片，接着放入花菜。
　　3 放入盐调味，加入一点点水，不要太多了！稍微煮个1-2分钟，下青辣椒，勾上薄薄的一层芡，就可以起锅装盘了。

　　花菜肉片
　　主料：花菜一颗、肉一块（略带一点肥）、胡萝卜一根、蒜一瓣
　　调料：油、盐、生抽、胡椒粉
　　制作方法：
　　1、肉切片，可以按肥瘦分别切片，也可以直接连肥的一起切，随个人喜好；
　　2、花菜掰成小朵，胡萝卜去皮切滚刀块，分别洗净备用，蒜拍碎切末；
　　3、炒锅放油，烧热，下肉片生炒，到肉片卷起，变色后，下蒜末爆香；
　　4、将胡萝卜、花菜倒入锅中，不停翻炒，如果锅内太干，可分次少放一点水，一直翻炒到花菜略微变软，加入适量盐，少许生抽；
　　5、保持不停翻炒，分次少量放水的程序，每一次加水都是要到看锅里有点干了再放，分量不要太多，炒到花菜能轻轻用锅铲切断即可，加少许胡椒粉起锅。

　　腊肉烧花菜：
　　材料：半肥半瘦的腊肉100克、花菜一朵、新鲜青红辣椒各两只　　
　　调料：酱油一小勺、鸡精少许　　
　　做法：1、先将腊肉用温水清洗干净，然后切稍厚的片，加半碗水入蒸锅隔水蒸10分钟；
　　2、青红椒切片，花菜切成小朵；
　　3、将蒸好的腊肉连汤汁一起下锅烧开，接着下花菜一起烧几分钟，大火收汁，放辣椒片翻匀，淋酱油撒鸡精即可

　　干锅花菜：
　　原料：
　　花菜一颗，切成小朵，每朵看情况再给切一刀，但是请保持成朵的形状，不要太碎
　　五花肉一块，切成薄片~ 这个菜需要有点油份的，所以不要用纯瘦肉哦
　　红尖椒、老姜、蒜瓣各若干，尖椒切小圈，姜和蒜瓣切片
　　佐料： 盐、老抽、嫩肉粉、蚝油等等。如果喜欢的话可以加一些剁椒。如果有上汤会更好
　　步骤：1、切薄片的五花肉用老抽和嫩肉粉稍微腌一下
　　2、下锅把五花肉炒到半熟，盛出备用
　　3、用锅里余下的底油爆香姜蒜和尖椒，稍微炒一下花菜，然后倒入肉，放水焖
　　大概淹没花菜的水量就可以，火力用中火吧，加调料
　　4、快焖好的时候大火收个汁，就可以出锅了
　　如果留点汤来干烧，就越烧越入味哦~~~

　　番茄菜花：
　　主料：菜花400克
　　调料：淀粉(豌豆)15克,色拉油40克，番茄酱70克,白砂糖20克,盐3克,味精1克，醋5克，番茄菜花的特色：色泽红亮，甜酸脆嫩。 教您番茄菜花怎么做，如何做番茄菜花才好吃
　　1.将菜花掰成小块，用清水洗净，放沸水中烫至断生，捞出，控净水待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
　　2.勺内放色拉油25克，加入番茄酱炒熟，加白糖、清水、味精、精盐、醋调好口味，烧开后用水淀粉勾芡，芡熟放菜花，颠翻出勺，淋上剩余的色拉油出勺即成。

　　凉拌菜花
　　原料:菜花、黑木耳、葱、黄瓜、盐、鸡精、黑芝麻、香油和芥末油。
　　操作:　1、将蔬菜洗净，菜花掰成小块儿，黄瓜切成圆片，葱切末；
　　2、黑木耳用温水泡发，撕成小块待用；
　　3、将掰好的菜花放入开水锅中焯熟，然后捞出装盆，加上黄瓜片、黑木耳、黑芝麻和葱末，撒上盐、鸡精和几滴香油和芥末油；
　　4、将菜油倒入炒锅，加热冒烟之后浇到葱花上，然后将菜充分搅拌均匀，最后装盘，即可食用。

Answer 2

烧花菜的做法菜系及功效：私家菜 便秘食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱

工艺：锅烧

烧花菜的制作材料：

主料：菜花350克

辅料：香菇（鲜）100克,胡萝卜50克

调料：色拉油50克,盐5克,味精2克,酱油2克,大葱10克,辣椒油5克,淀粉(豌豆)4克

烧花菜的特色：

色美，滑嫩，味香辣。
烧花菜的做法：

1.将花菜洗净后用手掰成小朵；胡萝卜洗净切成菱形块，连同水发冬菇放入
沸水锅内焯水，捞出沥干水分待用；葱切花；淀粉加水适量调匀成水淀粉约
8克备用。

2.锅置旺火上，加入色拉油，烧热后下花菜朵、胡萝卜片、水发冬菇翻炒均
匀，加入清汤100毫升、精盐、味精、酱油烧透入味，用水淀粉勾芡，淋红
油，撒葱花，出锅装盘即可。

烧花菜的制作要诀：

红油即是辣椒油。

不知是否和你的口味

Answer 3

材料:
花菜，精瘦肉，胡萝卜，青椒，生粉，盐，糖，鸡粉，橄榄油（可用任何无味油代替），蒜
做法:
1.精瘦肉一块用活水冲洗干净；
2.切成薄片
3.把所需肉块都切成薄片；
4.用生粉+盐+糖+鸡粉+橄榄油腌制肉片；
5.用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏腌制15分钟；
6.处理好的花菜
7.把空锅烧热（烫手即可）倒入冷油后（油要少许多些）再迅速倒入肉片；
8.划炒至两面变色（由于肉片切的比较薄这样基本就熟了）沥干油盛出备用；
9.把锅洗干净倒油，五成热后把蒜片放入煸香；
10.倒入花菜翻炒一分钟；
11.加入胡萝卜片和青椒片猛火翻炒至熟
12.倒入肉片翻炒均匀，起锅加盐即可

Answer 4

　　酱烤花菜的做法
　　步骤1 菜花洗净掰成大朵焯水备用，每一朵菜花不要太小
　　步骤2 控干水分后加入少许盐和五香粉还有适量的植物油混合均匀，
　　步骤3 鸡蛋打散，每一朵菜花放入裹满蛋液
　　步骤4 再放入面粉，淀粉，少许盐的混合粉中，裹匀面粉
　　步骤5 表面再蘸满番茄酱
　　步骤6 摆入烤盘
　　步骤7 入预热好的烤箱200度20分钟即可
　　步骤8 出炉在表面撒胡椒碎和少许盐
　　步骤9 吃起来酸甜可口，很美味

Answer 5

花菜，只有这种做法深得我心。在温州叫油炸泡泡。