
春夏秋冬的茶各有什么不同,怎么分辨
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在茶叶市场上,一年四季均有茶叶出售。在一年的四个季节中,不同季节采摘的茶叶味道不同。茶叶的种类也可以按鲜叶采摘的季节来划分,不同的季节采制的茶叶其品质和口味具有一些差异。春茶春季温度适中,雨量充沛,再加上茶树经过了冬季的修养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸,不但使春茶滋味鲜活,且香气宜人富有保健作用。春茶一般为3月下旬到5月中旬采制。夏茶夏季天气炎热,茶树新的梢芽叶生长迅速,香气多不如春茶浓郁,由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多,芽叶色泽不一,滋味较为苦涩。多为5月至7月初采制。秋茶秋季气候条件介于春夏之间,茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对减少,叶片大小不一,叶底发脆,叶色发黄,滋味和香气显得比较平和。多为8月中旬以后采制。冬 茶冬茶是在秋茶采完后,气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢,内含物质逐渐增加,滋味醇厚,香气浓烈。大多10月下旬开始采制。
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