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A、海水晒盐过程中没有新物质生成，属于物理变化．
B、胆矾研碎过程中只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．
C、食物腐败过程中有新物质生成，属于化学变化．
D、水的沸腾过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．
故选：C．
B、胆矾研碎过程中只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．
C、食物腐败过程中有新物质生成，属于化学变化．
D、水的沸腾过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．
故选：C．
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