Question

自己在家怎么制作酸奶啊？

越简单愈好 谢谢！

Answer 1

Answer 2

10块钱在家做酸奶，宝宝吃得开迟败心妈悄圆妈启旦塌放心。

Answer 3

　　1.准备一升的鲜奶.150G的酸奶一杯(最好选高钙低脂滴,因为健康嘛)放在室温下。

　　2.准备一个玻璃瓶和搅拌棒.并且用沸水冲洗它们.给他们消毒。

　　3.鲜奶用热水泡一会直到牛奶温热就可以了.大概30-40度.因为这个温度很适合乳酸菌的繁殖。

　　4.把温热的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶里面,把150G的酸奶枝如放入里面,并且搅拌均匀。

　　5.然后用保险膜盖上。

　　6.放入烤箱,温度大概为30-40度左右.太高或者太低都不适合乳酸菌的生长。

　　7.六小时后取出即可。

　　另附：制作酸奶的诀窍

　　制作所需要的定温发酵器具也可以是闷烧锅，电饭锅，保温瓶， 烤箱，带烧烤功能的微波炉，烘碗机，消毒碗柜，插电保温器等等器具代替 ，总之就是要拥有实验精神，初次制作时多测试温度变化及发酵时间，发酵时间会随着温度降低庆搭猛而拉长。

　　1.制作时所使用的器具都要先经过沸水消毒为佳。

　　2.最适合乳酸菌发酵温度为 43－45℃ ,温度过高菌种会被杀死，过低则延长发酵时间而影响风味。

　　3.用接种法制作的时候，购买的酸奶一定要选用生产日期最为接近的产品，因为这种刚生产出来的酸奶活菌数量多，活性较高，品质较比较稳定，誉桥一定要选用原味的，其它口味的都是添加了食用香精和色素的，会影响酸奶的制作品质。

　　4.牛奶请选用一般低脂，全脂纯鲜奶或者纯奶粉，请勿选择特殊营养强化或者调味的牛奶。

　　5.发酵时间在8小时，误差为±2小时，原因时保温器具的保温效果不通所致。

Answer 4

家庭自制酸奶的方法

（1）先买1瓶酸牛奶作为菌种，1瓶酸牛奶可接种5瓶鲜奶。
（2）将所用的空奶瓶煮沸消毒，冷后使用。
（3）将鲜奶加热煮沸1~2分钟，在煮沸中加8%至10%的白糖，经煮沸杀菌的牛奶，冷到40~43度C就进行接种。 （4）把买回的1瓶酸牛奶，分别倒入5个消毒后的空奶瓶内，后立即将消毒的鲜奶倒入5个奶运友败瓶中，并加告竖以搅拌，后加盖。
（5）放在35度C左右的温度下进行发酵（若实在没条件，可用干净的纱布或塑料袋把搅拌加盖的瓶奶包好，放在炉灶上发酵），约经4~6小时就可形成凝块（形似豆腐花），这时可移入冰箱内冷冻，第2天便可饮用。若要连续制酸牛奶，可用你自已前1天所制成的酸牛奶作为菌种。
制酸牛奶，如果没有鲜奶，可用奶粉，用时按1比7~8加热水旁颤调制并煮沸杀菌。