Question

怎样吃素才健康

我不只一次有吃素的想法（无关信仰），我认为吃素一定比肉食健康。但要讲究吃的方法和搭配。有这想法这么久了却一次没有实现，原因是见到现实中不少人吃素后变得面黄肌缩，面如菜色，所以我迟迟不敢偿试。网上查着学，但说得可操作性低，想买本一日三餐的素食菜谱，也找不着。所以来此找内行人来了。请帮帮我。谢谢！

Answer 1

一些人认为吃素就是绝对的蔬菜加馒头米饭是吗？这绝对是错误的。素食很丰富。
素食也包括乳制品，这样可以补充我们所需要的蛋白尤其是动物蛋白。素食者要注意摄入一定量的豆制品，尤其是水豆腐，因为大豆蛋白虽然很优质，但是吸收率不是很高，而转化加工成豆腐后蛋白的吸收大大提高了。这也是我们优质蛋白的一个很好的来源。豆制品加工的菜肴品种很多，所以不愁菜式会吃腻。海带、紫菜等海藻海菜也是蛋白钙质微量元素的优质来源。人们认为素食者容易缺乏维生素B族，可是发酵类的面食富含维生素B因此，不用摄入肉类B族维生素就可以得到补充。干果类的富含油脂也含有维生素E。菌类食品比如香菇，所含有的生物干扰素会提高肌体免疫力。同样也富含氨基酸微量元素等。
这些都是素食的优点。就看您如何搭配。平时食谱不要过于单一。要均衡摄入。因为素食如果搭配不平衡也会一起营养过剩，也会引发肥胖、三高、糖尿病等疾病。所以吃素吃成面黄肌瘦的，那些人要么就是食谱单一，要么自身机体原因。
注意，素食者不要以为素菜没有营养就大量的用油来弥补。这样也会造成前面说的肥胖。素食不但对人体有好处更会养颜。很多合理素食的人看上去都很年轻。我本人就是一个受益者。很自豪的。所以只要懂得了合理搭配那就大胆的吃素吧！

追问

可你说了这么多都没帮到我

追答

如果您用心看应该不难理解。