Question

怎样蒸鱼

Answer 1

清蒸鱼怎么做？

Answer 2

清蒸鱼的原料：
鲤鱼一条（约一斤），清理净后劈成两半、青笋半根（约二两），切丝。[美食中国]、老姜一小块，切片，另小指头大一块剁成匙茸、葱三棵，切段、料酒两大匙、香油一大匙、生抽两大匙、盐适量、味精或鸡精一咖啡匙。
清蒸鱼的做法：
1、姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上。
2、在鱼碗中加汤或水，放入沸水蒸锅中蒸15分钟。
3、取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸。
4、放入青笋丝、鸡精煮两分钟。
5、起锅淋入鱼上，滴上香油即可食用。

Answer 3

1。把鱼洗净，用厨房纸吸干水分，两面划几刀，洒少量料酒，放些葱姜丝，抹盐腌制10分钟；
2. 盘上放2只筷子把鱼放在筷子上，冷水上锅蒸；上汽后3分钟，把盘中的汤倒掉（这个汤很腥），再接着整10~15分钟；
3. 用筷子把蒸的葱姜丝去掉，浇几勺蒸鱼豉油在鱼上，再放上一些新鲜的葱姜丝；
4. 锅中放几粒花椒，小火，油热，花椒变黑，取出花椒，把油浇到鱼上，放上一些香葱葱丝或几片香菜，用勺反复舀盘中的汁浇在鱼上入味。

Answer 4

选鱼新鲜，洗净摆盘，加葱姜蒜，料酒醋，酱油，盐白糖。按个人口味放，最上门放细胡萝卜丝，还有茭白丝。上锅大火10-20即可

Answer 5

将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。