Question

日本料理中的金枪鱼寿司里面的鱼是生的还是熟的？沙律虾是生的还是熟的？

Answer 1

日本料理寿司中的金枪鱼用的是生鱼片，沙律虾也是过水的。制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主。生鱼片的选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染。

日本寿司是把新鲜的海胆黄，鲍鱼，牡丹虾，扇贝，鲑鱼籽，鳕鱼鱼白，金枪鱼，三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，最后放到古色古香的瓷盘中。

扩展资料：

专家表示，许多人认为，生吃鱼片、海鲜等蘸点芥末就可以杀死各类病虫，起到防治作用，其实不然，芥末可以消毒，但无法杀死寄生虫。

对于鱼类身上的寄生虫问题，俄罗斯医学科学院的亚历山大·布龙施泰因教授介绍说，无论是淡水鱼还是咸水鱼，它们的身上都携带着寄生虫，因此当人们大量食用没有进行适当消毒的生鱼片后，身体内是很容易被鱼类寄生虫感染的。

卫生专家建议，人们在食用鱼肉时最好将其煮熟，如果非常喜欢吃生鱼肉，那么事先应该把生鱼肉冷冻到零下4摄氏度左右进行低温消毒，这样鱼类寄生虫就会被冻死，从而使得人们进食生鱼肉变得更加安全、卫生。

参考资料来源：百度百科-寿司

                        百度百科-生鱼片

Answer 2

沙律虾是熟的。

金枪鱼寿司要看具体寿司品种了。
如果是握寿司，也就是一块料盖在米饭上面的，那种就是生的。
如果是寿司卷或者饭团，也就是把陷料包在饭里面的，那就是熟的，混合了沙拉酱调味过的。

Answer 3

是生的。

Answer 4

金枪鱼寿司，即可以使用“生鱼片”也可以使用“熟的金枪鱼”。
1. 将 “金枪鱼的生鱼片”放在手捏饭团上的寿司，叫做“手握寿司”。
2. 将“金枪鱼的生鱼片”“海苔”“绿芥末”散落在蒸好的米饭上的寿司，叫做“散寿司”
3. 将切碎的“熟金枪鱼”外面包上米饭，再米饭外面包上“海苔”的寿司，叫做“卷寿司”
4. 做“海鲜沙拉”的金枪鱼可以是 “熟的”也可以是“生的”，看每个人的口味。
生的金枪鱼沙拉需要配上“和风沙拉沙司”，“绿芥末”。熟的金枪鱼沙拉通常和橄榄，
土豆泥，生菜，一起搭配。