Question

柳州螺蛳粉的做法

Answer 1

螺蛳粉如何做？

Answer 2

主料：米粉1份，汤料1份

1，用冷水侵泡干米粉2个小时，也可以直接煮软，再用冷水侵泡十分钟。

2，把用冷水侵泡好的米粉放入沸水中煮，觉得冷硬适当可食用即可。

3，将酱包混合大半碗水烧开，慢火续熬3分钟左右，然后将刚才煮好的米粉倒入其中片刻即可出锅。

4，加入配菜、酸笋、花生腐竹、辣椒油、酸豆角、田螺汤、煮软的青菜、以及小葱花混合几可制作成色香味俱全的柳州螺蛳粉。

螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。

Answer 3

配 料
螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱
做 法

1.柳州产的田螺（主）、猪骨（辅），大料，沙姜，八角，炒果，罗汉果（少量）、干枣，枸杞，香菇加水熬成汤； 　
2.腐竹油炸之后切块待用； 　　
3.趁炸完腐竹的油热，将干辣椒（红辣椒）放入油锅内制作辣椒油，将辣椒油 加入猪骨、螺蛳煮沸的汤里； 　　
4.干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、黄花菜、腐竹、盐暴炒后待用； 　　
5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量螺蛳和辣椒油的汤、香油、洒上切碎的酸豆角、炒黄豆或炒花生、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。
ps：绵薄之力，希望能对您有帮助~

追问

谁有更详细的吗

追答

建议你去这个网址看~那里很全面~http://baike.baidu.com/view/80496.htm

Answer 4

你是说原料的“粉”还是成品的“粉”的做法？
1、原料“粉”。一般是食品加工厂用机器做的，粉的原料是大米，所以也叫米粉。2、成品的螺蛳粉。先把米粉用水泡过，待水烧开，放入青菜，放入米粉，煮约2-3分钟，捞起放入碗中，一般是青菜在下面，米粉在上面。青菜记住要放入花生油稍微捞一下。接着放入各种配料。如腐竹、花生、酸笋、豆角酸等，最后放入一飘滚烫飘着红辣椒的螺蛳汤，ok，可以开吃了。柳州的螺蛳粉好吃，就在于配料的搭配。你到卖螺蛳粉的地方多吃几次就晓得了，没吃过猪肉

Answer 5

配 料
螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱
做 法

1.柳州产的田螺（主）、猪骨（辅），大料，沙姜，八角，炒果，罗汉果（少量）、干枣，枸杞，香菇加水熬成汤； 　
2.腐竹油炸之后切块待用； 　　
3.趁炸完腐竹的油热，将干辣椒（红辣椒）放入油锅内制作辣椒油，将辣椒油 加入猪骨、螺蛳煮沸的汤里； 　　
4.干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、黄花菜、腐竹、盐暴炒后待用； 　　
5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量螺蛳和辣椒油的汤、香油、洒上切碎的酸豆角、炒黄豆或炒花生、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。