Question

红烧肉做法，要家庭巧方法，好吃的

红烧肉做法，要家庭巧方法，好吃的，妙招介绍

Answer 1

红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。
买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。
肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。
另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。
熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅

Answer 2

红烧肉做法

Answer 3

五花肉切块，热水焯一下。油锅加热，放白糖，熬成红色，把五花肉放入，放入料酒炒五分钟。转移至高压锅，放入姜葱花椒大料炖几分钟熟了即可。入口即化啊。好吃

Answer 4

把猪肉下锅煮至7分熟，捞起后沥干。锅里放少许油，下肉翻炒，表面金黄时装盘。油不要倒掉，放酱油，盐，糖，细姜丝，海鲜酱（豆瓣酱等均可）搅拌均匀。倒在肉上，放些辣椒丝即可。