Question

如何做酸辣土豆丝？

Answer 1

1、土豆去皮，切丝。最好手工刀切（刀切出来的和刨出来的土豆丝炒出来的味道不一样哦）
2、想吃脆一点的呢就放入水中多换几次水，去掉淀粉
3、锅中倒一些油，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味就可以了，花椒可要可不要。
4、油热时，把干辣椒，葱段，姜丝放入爆香
5、倒入沥干水的土豆丝和青椒丝，翻炒1分钟左右。
6、半透明时候倒白醋，放盐，动作要快。再翻炒几下，使盐味更匀。
7、菜熟装盘，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
不过用西红柿代替白醋，味道更好！

Answer 2

食材： 土豆丝 、干辣椒 、 醋 、 辣椒酱 、大蒜 、 生姜 、葱 （用量根据自己口味添加）
做法：把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆，
如果想配点青椒或者红椒都可以。切大蒜，生姜，大葱切段。热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香。放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦。

注意事项:1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。　　
2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。　
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。

加油！

Answer 3

原料：
土豆3个，一般2个就够了。我要带饭的所以多做点的。青椒2个。

做法：
步骤1、土豆去皮，切丝。这个去皮的刨子大家应该备一个的吧^_^。土豆丝也不需要像饭店那样切的太细了，我觉得我这个切的正正好。
步骤2豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。
步骤3、锅中倒一些油，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味半分钟就可以了，花椒一定捞出不要。
步骤4、油热时，把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味。
步骤5、倒入沥干水的土豆丝和青椒丝，翻炒1分钟左右。
步骤6、半透明时候倒白醋，放盐，动作要快。再翻炒几下，使盐味更匀。
步骤7、菜熟装盘，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。外国留学的朋友你们那土豆不缺吧，这个就是为你们做的一道简单的酸辣土豆丝，我觉得比土豆条好吃些。

Answer 4

酸辣土豆丝的做法：
　　1、土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干；青椒切丝。
　　2、锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。
　　3、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香。
　　4、闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。
　　5、随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
　　6、一盘美味可口、而且好看的“酸辣土豆丝”就做好了。

Answer 5

一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣

二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。

三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净

五、开火、坐炒锅、添油。

六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。

七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。

八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

九、掂锅翻炒几下。

十、倒白醋。

十一、放盐，动作要快。

十二、再翻炒几下，使盐味更匀。

十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了