Question

我是管理出身，做过生意，但对开饭店一窍不通，但是想接手一家湘菜馆。

湘菜馆现在的生意一般，主要是老板没有时间管理也没有餐饮的经验，我现在想接手承包着做，请各位前辈赐教

Answer 1

目前市场竞争很厉害，餐饮业这块要常常装修的，1-3个月下来装修就老化了，起码我们这边的餐馆是这样的，至于业务方面，你可以考虑下，湘菜馆可以转型中式快餐那种形式的，或者自助餐那种模式，要不就在湘菜的基础上拓展别的菜系，餐饮这块更新的比较快，要常常更新菜单，让客户对你的菜馆的菜系有一种神秘感，

Answer 2

餐饮是永远不会没有市场的投资项目,但越是这种项目要真的把他做好越是不容易,首先你得把你的店做成一个有特色还要适合当地口味的和消费习惯的店,然后你要懂一般饭店的运做流程(小店确实辛苦,大事小事都不少),然后还要抓好你店的卫生以及服务。像我旁边的动漫店，有新奇实用的动漫周边产品，还有时尚个性的动漫DIY创意制作，动漫COSPLAY摄影写真和精美的动漫服装道具。整个地方就这一家，生意就非常不错！