Question

怎样做番茄炒鸡蛋

Answer 1

正确做法：
1、先炒西红柿，下少量的糖，一点水，说是炒其实就是把西红柿焖煮一下，直到西红柿成熟，有些许汤汁，有点酥烂的样子，倒起备用。
2、洗干净过锅，烧油（油要稍微多），倒进鸡蛋，炒制7成熟（就是所有的蛋液刚凝固），迅速倒进西红柿，和均匀，约10秒钟时间，关火，撒上葱花，OK..
关于为什么先炒西红柿，做厨师的基本见解是，西红柿炒制出锅后，等待炒鸡蛋的时间里不会对西红柿本身的质地有任何影响。如果先炒鸡蛋，盛出再炒西红柿的话，鸡蛋因为其本身的温度还在继续成熟当中，很容易导致过火，凝固成团，在翻炒就会变老，不嫩滑。

追问

焖煮什么意思，

我还是学生，我可以请假您叫我做菜吗？周日是母亲节，我想做菜给我母亲吃，谢谢您

Answer 2

吵番茄，再吵鸡蛋，防水，出锅