Question

所有膜脂和膜蛋白都是兼性分子，这句话错在哪里

Answer 1

并非所有的膜蛋白都是兼性分子。
膜脂是兼性分子，疏水尾部在内，极性头部在外，构成脂双层。
膜蛋白分为三种：外周膜蛋白、内在膜蛋白或称整合膜蛋白和脂锚定蛋白。外周膜蛋白和脂锚定蛋白都是通过各种方式结合在膜表面的，接触的都是膜的极性端，因此他们都是整体亲水的。而内在膜蛋白存在于膜内的蛋白又整体是疏水的，只有一种跨膜蛋白，是兼性分子。一部分在膜内部，一部分在膜外，膜内为疏水，膜外为亲水。

Answer 2

不是所有的膜蛋白都是兼性分子，主要是跨膜蛋白，许多膜整合蛋白质（又称镶嵌蛋白）是兼性分子，它们的多肽链可横穿膜一次或多次，以疏水区跨越脂双层的疏水区，与脂肪酸链共价结合，而亲水的极性部分位于膜的内外表面。这种蛋白质跨越脂双层，也称跨膜蛋白。