鲍鱼多少钱一只

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截止2020年,鲍鱼10元-100元钱一只不等,鲍鱼大小不同,价格也会有所不同。

营养价值

鲍鱼是中国传统的名贵食材,其肉质细嫩、鲜味浓郁,位列八大“海珍”之一,素称“海味之冠”,是极为珍贵的海产品,在国际市场上历来享有盛名。不仅如此,鲍鱼营养丰富,具有极高的药用价值。

《本草纲目》中记载,鲍鱼性平,味甘,咸,可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾,故有“明目鱼”之称。冬季鲍鱼中胶原蛋白占总蛋白含量高达 30%~50%,远高于一般鱼贝类。

胶原蛋白含有多种生物活性肽,具有很好的生理功能,如抗氧化、降血压、预防关节炎、保护胃粘膜和抗溃疡、促进皮肤胶原代谢等。此外,肌肉高含量的胶原蛋白对鲍鱼的质地也有较大影响。



扩展资料

鲍鱼的选购技巧

1、鲍鱼干,以质地干燥,呈卵圆形的元宝锭状,边上有花带一环,中间凸出,体形完整,无杂质,味淡者为上品。市场上出售的鲍鱼于有紫鲍,明鲍、灰鲍三种干制品,其中紫鲍个体大,呈紫色,有光亮,质量好。

明鲍个体大,色泽发黄,质量较好;灰鲍个体小,色泽灰黑,质量次。其实就是虾青素的含量,虾青素含量高则呈紫色,虾青素含量低则呈黄色,虾青素被氧化了则呈灰色。虾青素含量和其营养价值正相关,活性的虾青素含量越高,营养价值就越高。

2、从色泽观察,鲍鱼呈米黄色或浅棕色,质地新鲜有光泽;从外形观察,鲍鱼呈椭圆形,鲍身完整,个头均匀,干度足,表面有薄薄的盐粉,若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳;从肉质观察,鲍鱼肉厚,鼓壮饱满,新鲜。

而劣质鲍鱼的特征,从颜色观察,其颜色灰暗、褐紫,无光泽,有枯干灰白残肉,鲍体表面附着一层灰白色物质,甚至出现黑绿霉斑;从外形观察,体形不完整,边缘凹凸不齐,个体大小不均和近似“马蹄形”;从肉质观察,肉质瘦薄,外干内湿,不陷亦不鼓胀。

参考资料来源:中国新闻网-高端餐饮遇冷波及海鲜市场 鲍鱼价格同比降30%

参考资料来源:百度百科-鲍鱼

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2016-04-06 · TA获得超过205个赞
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鲍鱼有高档还有一般的。也分干鲍和鲜鲍,澳州鲜鲍一只三百左右。干鲍有很多产地和种类。
最好的是日本吉宾鲍和网鲍,这两种鲍鱼要到香港和日本才吃得到。三-十万一个。
普通的也是最常吃的是南非干鲍,不按重量计,按头数。所谓头数就是一JIN有几个,就叫几头。比如五个一JIN的话,那这其中的一只就称为“南非干鲍五头”,如果一个就一JIN的话,那这个鲍鱼就叫“南非干鲍一头,五个加起来一JIN和一个就一JIN的价格是不一样的。单个一JIN的南非干鲍较贵,三至五千。五头的四百左右。

另外我国常食用的鲜鲍是大连鲜鲍,俗称“小鲍鱼”,这种品种的鲍鱼产自我国山东临近海域,体形小,价格较便宜,一JIN有二十五个左右,在海鲜市场一百多一JIN,在酒店里两百一JIN。

干鲍需要专业的厨师烧制,否则极易变味。所以常人一般在大酒店吃。

鲜鲍菜场里也较少,因为比起一般海鲜还是较贵。所以也是大酒店的海鲜池里养,小鲜鲍一般有蒜茸蒸,豆鼓蒸,做锅仔烧汤,以及红烧,大鲜鲍一般刺身,或者膏汤堂灼
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敞亮又纯良灬彩虹Wa31
2017-07-21 · TA获得超过208个赞
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养殖的鲍鱼 大的15 一般的7元 小的10元3个
餐馆就不同了 目前在餐馆能够吃到的鲍鱼多是6头鲍和8头鲍,名贵的1头鲍和2头鲍很少能够见到。400元一斤的6头鲍,每头鲍鱼的价格不到70元。
几头鲍是指一斤鲍鱼有几只,两只一斤的鲍鱼称为两头鲍,6只一斤的称为6头鲍。
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时来风宝宝
2017-07-21 · TA获得超过391个赞
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这个说不准的,要看你在什么地方买,不同地段价钱不一样的,还有品种不同价钱也不同的,还得看肉质好不好。在我家乡这边,好点的鲍鱼是十几块钱一个
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taoyuan5208
2017-07-21 · TA获得超过1288个赞
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要看鲍鱼的大小,厂地,国内有几块到几十,几百元不等。
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