Question

凉拌茄子皮的姨详细做法，万能凉拌汁的调制方法

Answer 1

三。厥根粉的做法

陕西名小吃/凉拌厥根粉丝

方法一:

材料:厥根粉、金针菇、红萝卜、香菜、蒜

调料:盐、陈醋、香油、食油、生抽、味精、糖

做法:

1 厥根粉沸水中煮5-6分钟，直至无硬心，捞出过凉水待用;金针菇洗净稍微焯一下;红萝卜少许切丝;几根香菜切小段;大蒜捣碎;

2 以上材料混合，加盐、香油、生抽、味精、糖(少许)，食油烧热后浇至菜中，趁着菜中油的热气，迅速将陈醋倒入菜中;

3 拌匀后即可食用，喜欢吃辣的可以加点辣椒。

方法二:

材料:厥根粉、葱、白芝麻少许、食用油

调料:盐、醋(稍多一些)、生抽

做法:

1厥根粉煮熟过凉水备用，葱切碎;

2葱与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中，少少许(大约有醋的五分之一)食用油加热后倒入上述混合物中，此时加入生抽少许;

3 将步骤1所形成的最终混合物倒入煮熟的厥根粉中，拌匀即可食用。

此种做法充分满足喜欢吃酸的胃口，醋经热油泼后更加入味，十分好吃。

方法三:

材料:厥根粉、芝麻酱、温水少许、香菜

调料:盐、醋(可无)、辣椒油、香油

做法:

1 厥根粉煮熟过凉水备用，香菜

2 芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀，拌入厥根粉中，加入香菜和辣椒油拌匀即可;

3 喜欢吃酸的可以加点醋。