Question

木薯作物的木薯渣

Answer 1

我国年产木薯渣达到400万吨以上，是一项不可忽视的巨大资源。
一、木薯渣的营养成分分析
木薯渣是淀粉厂提取淀粉后剩余的副产品，其能量一般在2.3Mcal/kg左右，消化能10.08MJ/kg，代谢能9.5MJ/kg，是一种比较廉价的能量饲料，而价格约为玉米的40%，但木薯渣中蛋白质和脂肪含量较低，在使用木薯渣的配方中，要注意补充适当的蛋白质和脂肪，详见下表。木薯渣还可替代部分玉米及糠麸类饲料，进而提高畜禽养殖经济效益，同时可以消除淀粉厂木薯渣引起的环境污染，变废为宝，提高生产企业循环经济效益，缓解能量饲料紧缺的矛盾。
木薯渣营养成分 水分
（%） 粗蛋白质CP（%） 粗脂肪EE
(%) 粗纤维CF
(%) 无氮浸出物NFE(%) 粗灰分Ash（%） 代谢能（Mcal/kg） 消化能（Mcal/kg） 12.0-14.0 1.8-3.53 0.3-0.6 6.0-13.0 72-78 1-3 2.27 2.4 木薯渣含有丰富的碳水化合物，其中无氮浸出物达到70%左右，尽管其中含有大量的粗纤维，但由于粗纤维主要是由纯度比较高，几乎没有木质素和半纤维素缠绕的纤维素组成，所以，相对于反刍动物来说，消化吸收率极高，而对于单胃动物来说，也可以通过用粗饲料降解剂进行简单的发酵处理，即可喂养单胃动物。
木薯渣含有少量的蛋白质，蛋白质含量只有4%左右，与木薯干粉相似，在进行动物饲料配制时，需要补充蛋白质饲料。
木薯渣含有丰富的微量元素，据胡忠泽等对木薯渣干物质中的微量元素进行检测发现：木薯渣含铜30mg/kg，锌66mg/kg，锰20mg/kg，木薯渣的常规营养成分分析见下表：
多个木薯渣样品的检测结果(以干物质计) 样品编号 粗蛋白 粗纤维 粗脂肪 无氮浸出物 粗灰份 钙 磷 1 3.00 5.6 2.10 78.7 3.2 0.32 0.02 2 2.53 6.32 0.32 68.7 1.09 -- -- 3 1.8～2.5 6.8～8.0 0.3～0.6 72～78 1～3 -- 0.04～0.07 4 1.82 12.96 0.26 70.35 2.28 -- -- 5 4 11～16 0.52 63～66 2.14 0.90 0.17 二、木薯渣中的氨基酸含量分析表
木薯渣中的氨基酸 含量见下表：（mg/100g） AA种类 组氨酸 苏氨酸 精氨酸 酪氨酸 蛋氨酸 胱氨酸 缬氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 苯丙氨酸 赖氨酸 木薯渣中含量 43 408 147 52 30 -- 133 133 14 96 132 可见木薯渣的氨基酸营养相对木薯干粉比较差一些，所以，经过适当的发酵处理可以改善木薯渣的氨基酸含量，在实践中，直接喂未发酵的木薯渣的猪只，生长情况都比较差，生长缓慢，毛长等。发酵后，可以显著改善这种情况。
三、使用粗饲料降解剂发酵木薯渣的营养成分变化
木薯渣在用粗饲料降解剂发酵前后的营养成分变化
木薯渣维生素含量在发酵前后的变化 项目 胡萝卜素 硫铵素 烟酸 泛酸 胆碱 叶酸 维生素E 核黄酸 发酵前 20 0.33 54 2.9 420 0.21 15 1.54 发酵后 93 31.75 435 33.21 1401 6.86 41.1 7.21 为烘干后测定（单位为毫克/公斤）
木薯渣发酵前后营养成分的变化表 项目 湿重的原料中的营养价值表（%） 干物质中的营养价值表
（烘干后测定）（%） 水分 粗蛋白 粗脂肪 粗纤维 无氮浸出物 粗灰分 钙 磷 消化能 代谢能 可消化蛋白% 粗蛋白% 粗纤维% 发酵前 85 0.61 0.62 1.70 11.11 1.02 0.07 0.01 2.40 2.27 1.2 4.01 12.7 第一种发酵法后 76.24 0.93 0.85 0.75 18.23 1.65 0.42 0.23 3.02 2.90 5.12 6.51 6.20 第二种发酵方法后 76.15 4.05 1.98 0.53 18.58 1.94 0.46 0.26 3.15 2.99 14.8 16.51 7.23 注：表中第一种发酵方法是指发酵纯木薯渣，第二种发酵方法是指加入豆粕、菜粕、棉粕等以提高发酵木薯渣的蛋白质含量的一种发酵配料方法。
从上表可见，发酵后，木薯渣中的营养有了大幅度地提高，最显著的就是糖分、蛋白、氨基酸、维生素的提高，饲喂效果十分明显，从上表中可以看出，变化比较大的有粗纤维，比处理前降低了56%以上，降低了一半还多，这可能是木薯渣的粗纤维呈现出比较松散的结构，以及“粗饲料降解剂”中酶和微生物共同协作的效果，微生物让纤维结构更为松散和暴露，并消化纤维结构间质，利于纤维素复合酶的协作酶解的原因；另外的显著变化是可消化蛋白增加率，是成五倍地增加的，这是最为主要的一个变化，对营养价值的提高起着决定性的作用，降解前的蛋白消化率是30%左右（注：蛋白消化率为可消化蛋白除以粗蛋白含量，这里即为1.2%除以4.01%得到30%），降解后的蛋白消化率是78.8%，提高了2.6倍多，在实际养殖生产中，蛋白消化率比之蛋白含量更具有现实的意义。