Question

食品营养学中公认的人体42种营养素分别是哪些

Answer 1

42种营养素，归为6类，分别是：

第一大类：蛋白质（由人体必须的9种氨基酸组成）
1.亮氨酸

2.异亮氨酸
3.赖氨酸
4.苯丙氨酸
5.苏氨酸
6.色氨酸
7.缬氨酸
8.蛋氨酸
9.组氨酸（儿童必需）

第二大类：脂类：人体必需脂肪酸：2种
10.亚油酸
11.α- 亚麻酸

第三大类：碳水化合物
12.碳水化合物（含膳食纤维），主要是糖类，例如葡萄糖、蔗糖等等

第四大类：矿物质
（一）常量元素：
13.钾
14.钠
15.钙
16.镁
17.硫
18.磷
19.氯
（二）微量元素：
20.碘
21.硒
22.铜
23.钼
24.铬
25.钴
26.铁
27.锌

第五大类：维生素：
28.维生素A
29.维生素B1
30.维生素B2
31.维生素B6
32.维生素B12
33.烟酸
34.泛酸
35.叶酸
36.生物素
37.胆碱
38.维生素C
39.维生素D
40.维生素E
41.维生素K

第六大类：水
42.水

另外，补充一下。膳食纤维也可以单列为一大类，包括纤维素、半纤维素、果胶和木质素等等。