Question

正宗青椒土豆丝怎么做

Answer 1

青椒土豆丝的做法
主料：土豆 青椒
辅料：彩椒 酱油 食盐 料酒 胡椒粉 葱 色拉油 植物油 食盐 白糖
青椒土豆丝的做法
1.
青椒去蒂去籽，洗净后，切成细丝

2.
土豆去皮后，洗净，也切成细丝，用清水浸泡片刻

3.
炒锅烧热后，倒入适量油烧热；放入干辣椒，煸香

4.
放入土豆丝翻炒

5.
调入适量生抽

6.
翻炒均匀后，放入青椒丝

7.
青椒丝炒至将熟时，调入适量盐

8.
翻炒2秒后，调入适量鸡精

9.
翻拌均匀后，关火

10.
起锅，上桌

烹饪技巧
1、土豆丝用清水浸泡，可以让土豆不变色，去掉一些淀粉，炒的时候也不易粘锅；
2、青椒烹饪时间不易过长。

Answer 2

青椒土豆丝怎么做？
做法一

食材准备
原料：土豆，青椒
调料：盐，味精，色拉油。

制作方法
1、将土豆去皮切0.2cm见方的丝。（准备一盆清水，将切好的土豆丝放入水中浸泡，以免土豆中多酚类物质与氧气氧化变色)
2、将青椒去把，去籽，去筋，切与土豆丝同样粗的丝。
3、烧一锅水，水开放少许色拉油、盐，和切好的土豆丝飞水至7成熟。倒出沥水备用。
4、锅中留底油，中油温放入青椒炒出香味，后放入土豆丝，炒制炒至8成熟时加入盐和味精调味。和匀后起锅装盘即可。

做法二
想要炒出脆土豆，就必须要在土豆丝切好之后多洗几遍，把里面的淀粉洗掉，再用清水泡一两个小时。大火快炒，应该就会很脆了。
我泡的时间很短，就几分钟，所以根本达不到脆的标准，凑合能吃啦。
材料
主料：土豆1个、青椒2个；
辅料：油适量、盐适量、白醋适量、十三香适量、鸡精适量、葱适量、姜适量
青椒土豆丝
1
准备材料：土豆和青椒。
2
土豆去皮，擦细丝。
3
土豆丝泡水，防止氧化，除去淀粉，以防粘锅。
4
青椒切细丝，葱、姜切丝，备用。
5
锅中放油，油热后，放入葱、姜丝炒出香味。
6
放入土豆丝翻炒。
7
放适量盐。
8
适量十三香炒匀。
9
放入青椒丝翻炒片刻。
10
放适量醋。
11
放入少许鸡精，炒匀即可。
小贴士
想要炒出脆土豆，就必须要在土豆丝切好之后多洗几遍，把里面的淀粉洗掉，再用清水泡一两个小时。大火快炒，应该就会很脆了。
土豆丝泡水，也可以防止氧化变色、炒的时候也能防止粘锅。

Answer 3

土豆去皮洗净切丝，土豆丝反复冲洗几次，去除表面淀粉，切葱花，蒜，辣椒切粗丝，锅，中油烧热，放入葱蒜炒香，淋入料酒翻炒，放入青椒丝，淋入少许清水继续翻炒，最后交食盐，鸡精炒匀，出锅装盘。

Answer 4

食材
主料
土豆
280g
尖椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
花椒
适量
白醋
适量
鸡精
适量

步骤

1.准备食材。

2.将去皮土豆切成薄片，然后再切成细丝。

3.反复用水冲一下，洗去土豆丝表层的淀粉。

4.将洗后的土豆丝捞出沥水备用。

5.青椒去蒂去籽去掉辣筋。

6.将青椒切成细丝，葱蒜切片备用。

7.锅中放适量油，加入花椒一起烧热

8.加入蒜片葱花一起炸香。

9.葱与蒜片呈现金黄色时与花椒一起捞出，只留锅中的油。

10.放入土豆丝。

11.快速翻炒至略透亮，加入青椒丝。

12.快速翻炒，滴入少许白醋。

13.加入适量盐再次快速翻匀。

14.关火后，加入少许鸡精调味道翻匀即可

Answer 5

青椒土豆丝，是一道家常菜。口味：咸鲜清淡，突出本味。做法简单，美味可口，营养丰富。有可预防脑血管破裂；土豆利于减肥的功效。