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冷面是冷的么
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冷面是一种非常普通的面条,冷面可分为冷面、温面、豆汁汤冷面、泡菜汤冷面等。冷面并非全是冷的,也有的冷面是热的。冷面的宽度和普通的挂面不同,约为普通挂面的1/2,其面条呈圆柱形,口感清爽。
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冷面是朝鲜族的传统食品,是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)。朝鲜族有正月初四中午,或过生日时吃冷面的传统,据民间传说,这一天吃了纤细绵长的冷面,就会预兆多福多寿、长命百岁,故冷面又名“长寿面”。以前汉族人看到压制冷面的器具是木合子,便称为“盒勒面”。
冷面有三种:一般的冷面,热汤的冷面和拌冷面(无汤) 冷面是朝鲜族同胞四季皆食的主要食品之一,其作法别具一格。 材料:荞面约四成许、淀粉约六成许,牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
冷面有三种:一般的冷面,热汤的冷面和拌冷面(无汤) 冷面是朝鲜族同胞四季皆食的主要食品之一,其作法别具一格。 材料:荞面约四成许、淀粉约六成许,牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
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