驴肉什么部位好吃
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这个要根据个人的口味而定的,不过有很多种驴肉的做法都不错哦
浓汤驴肉煲
浓汤驴肉煲材料:
香油·2小匙 料酒·1大匙 胡椒粉·2小匙 精盐·1小匙 味精·0.5小匙 驴肉·300克 驴骨头·200克 香葱·2棵 生姜·1块 大料·适量
做法:
1.驴肉和驴骨头用清水洗净;香葱洗净打结,生姜洗净拍松,香菜洗净切末;
2.将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮,驴肉至肉烂时捞出,切片;
3.待汤汁呈乳白时,再放入驴肉片烧开,加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
注意
汤汁醇厚,驴肉鲜嫩。煮驴肉时可稍加一点白酒,驴肉会熟烂得更快。
白菜粉丝炖驴肉
白菜粉丝炖驴肉材料:
白菜350g,粉丝300g,净熟驴肉500g,鸡汤、精盐、绍酒、味精各适量。
五香酱驴肉
五香酱驴肉材料:
驴肋肉1000克。调料酱油200克,甜面酱30克,精盐5克,白糖7克,葱段10克,姜片10克,鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克,八角3克,桂皮5克,丁香、砂仁、白芷各3克)。
做法:
1、将驴肉洗净,切成4块,放入水锅中焯透,捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面酱,精盐、白糖、葱段、姜片、香料包,烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内,大火烧开,撇净浮沫,改小火酱至驴肉酥烂捞出,摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热,撒入白糖,熏2~3分钟取出,刷上香油即成。
材料替换
可用牛肉替换,称为酱牛肉。
口味变化
调料包中增加五香叶、山奈,草果、甘草,称为八珍酱驴肉。
还有更多驴肉的做法可以试试哦
吃驴肉的禁忌:
驴肉最好不要和猪肉一块儿吃,容易导致腹泻。
驴肉不能与金针菇同食,否则会引起心痛,严重的甚至会导致死亡。
驴肉忌黄花菜——同食心痛致命 西瓜` 鸡肉` ` 土豆`
浓汤驴肉煲
浓汤驴肉煲材料:
香油·2小匙 料酒·1大匙 胡椒粉·2小匙 精盐·1小匙 味精·0.5小匙 驴肉·300克 驴骨头·200克 香葱·2棵 生姜·1块 大料·适量
做法:
1.驴肉和驴骨头用清水洗净;香葱洗净打结,生姜洗净拍松,香菜洗净切末;
2.将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮,驴肉至肉烂时捞出,切片;
3.待汤汁呈乳白时,再放入驴肉片烧开,加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
注意
汤汁醇厚,驴肉鲜嫩。煮驴肉时可稍加一点白酒,驴肉会熟烂得更快。
白菜粉丝炖驴肉
白菜粉丝炖驴肉材料:
白菜350g,粉丝300g,净熟驴肉500g,鸡汤、精盐、绍酒、味精各适量。
五香酱驴肉
五香酱驴肉材料:
驴肋肉1000克。调料酱油200克,甜面酱30克,精盐5克,白糖7克,葱段10克,姜片10克,鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克,八角3克,桂皮5克,丁香、砂仁、白芷各3克)。
做法:
1、将驴肉洗净,切成4块,放入水锅中焯透,捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面酱,精盐、白糖、葱段、姜片、香料包,烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内,大火烧开,撇净浮沫,改小火酱至驴肉酥烂捞出,摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热,撒入白糖,熏2~3分钟取出,刷上香油即成。
材料替换
可用牛肉替换,称为酱牛肉。
口味变化
调料包中增加五香叶、山奈,草果、甘草,称为八珍酱驴肉。
还有更多驴肉的做法可以试试哦
吃驴肉的禁忌:
驴肉最好不要和猪肉一块儿吃,容易导致腹泻。
驴肉不能与金针菇同食,否则会引起心痛,严重的甚至会导致死亡。
驴肉忌黄花菜——同食心痛致命 西瓜` 鸡肉` ` 土豆`
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带皮的后腿部好吃,可以去贵阳大十字鲜花广场二楼龙门客看看,他们家有驴肉干锅和火锅,有几种味的!
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吃驴火的时候公认“肋板”好吃,肋条部位,有肉有筋膜,口感好。当然了,这要看个人口味而定,特别做馅、闷烧不同的烹制,差别很大。单说哪块好吃有失偏颇。
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驴肉好吃但是要做好。如果炖食,那比牛肉还费火。要炖烂口感才好。
驴肉偏瘦,最有名的驴肉火烧,吃的时候其实是配着焖子(淀粉和驴油做的,很软)的。
如果自己在家做驴肉火烧,可以炖好切片做驴肉火烧,配粉肠或切点葱丝和辣椒丝。
图省事就切成小块炖着吃或者包驴肉饺子。油要稍微多一些。
驴肉偏瘦,最有名的驴肉火烧,吃的时候其实是配着焖子(淀粉和驴油做的,很软)的。
如果自己在家做驴肉火烧,可以炖好切片做驴肉火烧,配粉肠或切点葱丝和辣椒丝。
图省事就切成小块炖着吃或者包驴肉饺子。油要稍微多一些。
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