Question

广式腊肠炒菜怎么做才好吃 要注意4个步骤

Answer 1

爆炒是中式烹饪方法中炒的一种独特手法。具体说是先让油锅用旺火快速加热，油温不易过高或烧糊状态，避免破坏油中营养物质，将要炒制的菜品迅速加入锅内，翻炒至熟, 开胃水鱼

功效特色 酸辣清香、软滑爽口

开胃水鱼制作原料

水鱼(即甲鱼)一只(约750克)，姜米5克，酱椒50克，野山椒20克，色拉

开胃水鱼的做法

油50克。 蒸鱼豉油25克，味精、盐、胡椒各3克

开胃水鱼的制作方法：

l、水鱼宰杀去内脏剁成4厘米大的块，在开水中焯一下去掉血污，摆入盘中，野山椒、酱椒切碎待用。

2、锅放色拉油烧至六成热，放入姜米、酱椒、野山椒大火炒香，加入蒸鱼豉油、盐、味精、胡椒粉调制成蒸鱼料。

3、将调好的蒸鱼料均匀地淋在水鱼上大火蒸15分钟即成。

Answer 2

食材
主料
荷兰豆
400g
广式腊肠
3根
辅料
盐
适量

步骤

1.荷兰豆洗干净，去丝。
广式腊肠蒸20分钟，切片。

2.油热后，放入荷兰豆翻炒至变色，加盐调味。

3.加入腊肠，翻炒几下。

4.出锅。