Question

关于皮蛋瘦肉粥的详细做法（做好做饭能手帮我解答）

长大了，想为妈妈做饭吃。妈妈最爱吃皮蛋瘦肉粥，哪位大厨叫小妹一下，让小妹进进孝心吧。

Answer 1

这么巧，昨天刚做过哦
原料
大米，大约三分之二小碗【两个人】；皮蛋，2个；
瘦肉， 香油， 食盐，大约一汤匙； 清水、姜、香葱 ，鸡精，黄酒
做法
1.大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油【这样米饭会更香】搅拌后，浸泡约30分钟
2.肉切成0.5厘米厚的肉丝，放碗里，加盐，黄酒，鸡精【最好多放一点】腌制15分钟
3.姜切成2到3片，用来除肉腥的，葱切碎，皮蛋切丁
4.锅里加不到4碗水后，加入姜片，大火煮沸
5.水开后倒入一半的皮蛋，在放入泡好的大米，下锅后要顺时针搅拌几下大米【以后也要顺时针】，沸煮5分钟。
6.改成小火煮，期间要勤搅拌，避免粘锅
7.待差不多10分钟后【以实际情况为主】，米变得稍微粘稠时倒入肉丝，继续煮约5分钟
8.倒入另一半皮蛋，继续煮大约3分钟，调入适量的盐【以个人为主，也可以不加】和香葱，即可出锅
做出来的粥真的是香喷喷的，肉是鲜的，皮蛋一半是入口即化的，一半嚼起来比较有口感。