如何做炸酱面怎么做好吃 炸酱面
【炸酱面】“说起炸酱面，那可是咱北京人的当家饭！讲究的是：小碗干炸酱配小把儿抻面，外加八样面码，还有大蒜瓣......”
食材明细:面条适量,五花肉适量,甜面酱适量,姜适量,葱适量,心里美适量
黄豆芽适量,黄豆嘴适量,葱丝适量,芹菜适量,八角适量,蒜末适量,食用油适量,生抽适量,辣椒适量,清水适量
炸酱面的做法步骤
1黄瓜、心里美、葱白洗净，切丝；豆芽、黄豆洗净，豆芽掐头去尾；芹菜洗净切丁。
2依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟，捞出过凉后沥干水分。
3肉切成见方的小丁，葱姜略拍，蒜切碎末；甜面酱加1勺生抽、少许水稀释。
4锅置火上少许油烧热，放入肉丁煸炒，肉变色后放入葱、姜、八角煸香。
5挑拣出葱姜、八角。
6倒入酱，小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。
7加入蒜末、辣椒不断搅拌。
8熬至酱汁粘稠即可。
9锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，挑出盛入碗。
10码上菜码、放上炸酱即可食用。
食材
主料
手擀面
500g
五花肉
300g
辅料
油
适量
白糖
10g
大葱
半根
大蒜
4瓣
胡萝卜
1根
豆芽
200g
黄瓜
1根
葱伴侣酱
400g
料酒
适量
步骤
1.把酱倒入碗中，切葱花姜末备用。
2.肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。
3.锅里倒一点油，放入五花肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。
4.肉丁捞出，在煸出的油里放入葱花姜末炒香。
5.放入酱翻炒，让油和酱慢慢看融和炒香。
6.放入炒好的五花肉丁。
7.肉丁和酱翻炒均匀。
8.锅里加水，改中小火，放入糖。
9.汤汁慢慢变浓稠，关火。
10.豆芽菜在锅里焯熟控水备用。
11.黄瓜和萝卜切丝备用。
12.面条煮好捞出，放上菜码，浇上炸酱搅拌均匀即可食用。
炸酱面怎么做？油锅下肉末翻炒，加入蚝油老抽，白糖甜面酱，豆瓣酱蒜末，翻炒均匀倒入水 ，水开下面，捞出 面中放入胡萝卜黄瓜丝，青椒，还有调好的酱料，搅拌均匀就可以吃了。
适合2岁+宝宝的炸酱面
