镇江的特色美食有哪些

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妖感肉灵10
2022-11-11 · TA获得超过6.2万个赞
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一、么肉
很多人误以为是扬州菜,其实不是。严格来说是镇江菜。但传到扬州,经扬州盐商推广,迅速流行起来,所以长期被误认为是扬州菜。可能很多人不明白瑶柔是什么。其实是猪蹄。做肴肉的时候一般用猪的前蹄,主要是因为猪的前蹄肥壮均匀,然后用特殊的方法腌制。腌制好的瑶肉看起来红润。我建议你用一些镇江醋和姜丝来吃。
二、白酱鱼
因为靠近长江,鱼肚也是镇江美食的重要组成部分。刚钓上来的鲜鱼,炖汤或者清蒸都很好吃。长江最新的刀鱼被炒到了天价。吃好鱼肚有点晚了,最好在2-3月份,江鱼刚上市的时候,鱼肉最嫩。而我要介绍的白酱鱼,制作时需要大量的春笋。煮熟后,酱汁又白又浓。吃一口鲜鱼和竹笋,那滋味。
第三,油炸蝴蝶片
看到这道菜不要慌。我们不吃可爱的蝴蝶。这道菜其实是炸鳗鱼背肉。这道菜是淮扬菜的典型,很考验厨师的刀功。同时对热量的要求极高。大火翻炒,这样才能保证鳗鱼肉的脆嫩口感。
四、蟹黄汤包
当你来到镇江,你可以在镇江喝茶。各种茶点中,镇江蟹黄汤包第一,有点贵。像这样的也就五块钱左右,但是是蟹黄汤包,价格也可以理解。轻轻咬一口,满嘴都是蟹油。真的很新鲜。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
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百度网友b7624f7
2018-01-30 · TA获得超过6373个赞
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锅盖面,肴肉,恒顺酱醋是镇江的三大特产。锅盖面小巷子里的面馆往往比大门面做的正宗。肴肉有点像猪肉冻,挺好吃。
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