Question

基本信息 取1~5号试管，分别加入2ml0.5mol／L的过氧化氢溶液，进行如下实验：

取1~5号试管，分别加入2ml0.5mol／L的过氧化氢溶液，进行如下实验：
试管编号 1 2 3 4 5
加入物质 适量唾液 锈铁钉 生土豆片碎片 熟土豆碎片 生土豆碎片和稀盐酸
实验结果 几乎无气泡 少量气泡 大量气泡 几乎无气泡 少量气泡
（1）1号和3号试管的对照试验能证明： 。
（2）2号和3号试管的对照试验能证明： 。
（3）3号和4号试管的对照试验能证明： 。
（4）4号和5号试管的对照试验能证明： 。

Answer 1

1.1号与3号对照说明：唾液不含有能催化分解过氧化氢的物质；而生土豆片中含有能催化分解过氧化氢的物质。事实上，唾液主要含有淀粉酶，而生土豆片主要含有过氧化氢酶，起着分解过氧化氢的作用（酶是一种蛋白质，属于生物催化剂）；

2.2号与3号对照说明：锈铁钉含有某种类似催化剂的成分，能较弱地催化分解过氧化氢。事实上，锈铁钉主要含有Fe₂O₃，它起到了和MnO₂相似的催化作用使得过氧化氢分解。

3.3号与4号对照说明：生土豆中原来起催化分解作用的物质在高温中（煮熟）被破坏了，因此不再具有分解过氧化氢的能力。事实上，就是生土豆中的过氧化氢酶经过高温后，失去活性，无法再起催化作用（因为酶不耐高温，高温中其结构被破坏；低温只会降低其活性，使催化作用减弱，反应速度减慢）；

4.4号与5号对照说明：高温比起酸环境对生土豆中能催化过氧化氢分解的物质的影响更大。事实上，酶不仅对温度有高要求，对所处环境的酸碱度也有要求，过酸过碱也会降低其活性。