Question

花甲做法，怎么做才好吃

Answer 1

花甲很多人都喜欢吃，就是不知道怎么去处花甲里面沙子，花甲买回家之后，先用清水泡4个小时，吃的时候在锅中加水稍微煮一下，加点白醋煮最好

Answer 2

口味花甲

用料

蒜大量；姜一块；小米椒适量；酒适量；生抽适量；白醋适量；盐适量；油适量

做法

花甲用盐水浸泡一天，吐沙，姜蒜切沫，小米椒切沫。
锅内放少许油，烧热放入花甲翻炒，加少量白酒待花甲炒开口出汁，盛出备用。
锅内加少许油，加入姜蒜沫爆炒出香味后加入小米椒翻炒，将刚刚盛出的花甲倒入，加入生抽、盐，翻炒（根据个人口味可以选择加鸡精）
将汤汁炒干一点即可出锅（汤汁收干一点就可以了，不需要完全炒干）
泰式凉拌花甲（蛤蜊）

用料

花甲一斤；蒜蓉适量；糖适量；香油适量；洋葱少许；鱼露适量；泰式甜辣酱适量；柠檬叶切丝；葱花少许；红辣椒粒/剁椒少许；柠檬汁适量；白醋适量

做法

买回来的花甲，水龙头冲洗干净，滴水沥干即可待用。
锅加热，无需放水，直接放入花甲，让其直接开口。花甲本身体内有水，所以不会烧坏的。
花甲开口即可捞上来。
捞上来后立即用纯净水冲洗干净，这样就没有沙了，也煮熟了。
为了吃起来方便，可以将其中一边的壳掰掉。冲洗2次后沥干水备用。
洗干净&处理好的花甲
准备好配料，该切的切好
准备个大点的碗，或者沙拉盘。将上述材料和花甲放入，均有拌好。
拌均匀即可。
个人口味，有些偏酸的可以多放点柠檬汁或者醋。
喜欢辣的，可加辣椒或者剁椒。
记得一定要放泰式甜辣酱。
柠檬丝，洋葱这些可以随个人喜好增加减免。
葱花可以留少许，最后上碟后撒放，颜值高一些。
上碟摆盘，如果懒可以随意，无需讲究。
夏天快来了，撸起袖子干起来吧！

Answer 3

用料  

花甲    

洋葱    

青红椒    

蒜蓉    

葱    

姜丝    

干辣椒    

蚝油    

料酒    

盐    

白糖    

酱油    

水淀粉    

爆炒蒜蓉花甲的做法  

• 花甲泡水里，水里加点盐和香油，吐沙（至少泡两小时以上，最好做的前一天泡上，泡一夜吐的比较干净！）

• 花甲捞出放锅里，加入没过花甲的水，开火煮，一般水一开花甲就都张口了，焯两下捞出冲水，将沙冲干净

• 锅里放油，放姜丝、干辣椒段、葱白段和大量蒜蓉煸炒出香味，放洋葱、青红椒煸炒，加适量蚝油

• 倒入花甲翻炒，沿锅边淋入料酒，加盐、糖（只放一点点提鲜即可）、酱油翻炒片刻，淋入水淀粉，翻炒均匀出锅。

小贴士

可以根据自己口味加豆瓣酱或者泡椒。喜欢颜色深一点的可以稍微点一点点老抽。水淀粉要稀一点，勾个芡就行了，水淀粉浓了菜汤会变成冻状。

Answer 4

花甲洗净，放入葱姜蒜末辣椒生抽蚝油炒熟即可。

Answer 5