Question

台湾手抓饼怎么配料

Answer 1

材明细

主料

• 面粉适量

• 开水适量

• 凉水适量

• 色拉油适量

• 辅料

• 烤肠适量

• 生菜适量

• 配料

• 辣酱适量

• 番茄酱适量

• 酸辣口味

• 煎工艺

• 十分钟耗时

• 普通难度

台湾手抓饼的做法步骤

• 

  1

  面粉中倒入刚烧开的水，边倒边用筷子拌，最后拌成雪花状。

• 

  2

  稍晾点，加入凉水揉成面团，加入适量的油，揉成很软的面团。

• 

  3

  盖盖醒30分钟；分成相等的份数。

• 

  4

  取一份擀薄，要非常薄，能透出下面案板。

• 

  5

  刷上一层油，撒少许盐。

• 

  6

  从一端开始向另一端折叠，像折扇子一样.

• 

  7

  拉长后，以一端为中心，旋转绕成一个圆饼。

• 

  8

  转好的饼。

• 

  9

  每个圆饼装入一个口袋。现吃可不放口袋。真接煎。

• 

  10

  取一份，按扁，擀薄。

• 

  11

  平底锅中少许油，小火煎。

• 

  12

  翻面煎。

• 

  13

  准备要包的食材。

• 

  14

  鸡蛋和香肠分别煎熟。

• 

  15

  吃的时候将饼平铺，刷上辣酱，放上一片生菜，一个煎鸡蛋，一根香肠，挤上番茄酱。

Answer 2

食材明细

主料

• 面粉适量

• 开水适量

• 凉水适量

• 色拉油适量

• 辅料

• 烤肠适量

• 生菜适量

• 配料

• 辣酱适量

• 番茄酱适量

• 酸辣口味

• 煎工艺

• 十分钟耗时

• 普通难度

台湾手抓饼的做法步骤

• 

  1

  面粉中倒入刚烧开的水，边倒边用筷子拌，最后拌成雪花状。

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  2

  稍晾点，加入凉水揉成面团，加入适量的油，揉成很软的面团。

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  3

  盖盖醒30分钟；分成相等的份数。

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  4

  取一份擀薄，要非常薄，能透出下面案板。

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  5

  刷上一层油，撒少许盐。

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  6

  从一端开始向另一端折叠，像折扇子一样.

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  7

  拉长后，以一端为中心，旋转绕成一个圆饼。

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  8

  转好的饼。

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  9

  每个圆饼装入一个口袋。现吃可不放口袋。真接煎。

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  10

  取一份，按扁，擀薄。

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  11

  平底锅中少许油，小火煎。

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  12

  翻面煎。

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  13

  准备要包的食材。

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  14

  鸡蛋和香肠分别煎熟。

• 

  15

  吃的时候将饼平铺，刷上辣酱，放上一片生菜，一个煎鸡蛋，一根香肠，挤上番茄酱。

小窍门

1.揉面时加适量的油，我是边揉边加的，没有准确的量，总之很软的面团不粘手就好了。



2.一次可多做些，将面团放冰箱冷藏，用时拿出来煎一下就好了，做早餐很不错。



3.煎饼时，没有饼铛的可以像我一样用平底锅，小火，面很软，煎的时候，可用铲子压压饼来调整形状。

Answer 3

手抓饼 是怎么做的 面饼怎么做 　　下面是手抓饼的一种做法，仅供你参考学习 　　一个面团基本成本在6毛左右 　　正宗台湾手抓饼 　　第一步：和面 　　取面粉500g（大概做8个手抓饼），温水320-340g（冬天多加水，约40度，不烫手） 　　将JY粉融化到水里，搅拌均匀，水慢慢加入面粉中，边加水边搅拌面粉至雪花状，然后将30g猪油均匀撒到面粉上，开始揉面至面团表面光滑不沾手，用塑料纸裹起来，用厚布或者薄被子包裹起来醒面10分钟。10分钟后把面团再揉3-5分钟，而后用塑料纸包裹继续醒20分钟。 　　第二步：面坯手抓饼面团制作手抓饼面团制作手抓饼面团制作 　　将醒好的面(不要再揉，醒好了再揉等于没醒)均匀分成8份（可做10个，大小自己决定），每个面团都做光滑，在桌子上稍微压下，桌子上涂油（猪油和色拉油4:6），然后用保鲜膜裹上再醒10分钟。（做面团的时候桌子上有油，自己的手别沾油） 　　第三步：擀面 　　醒好后的面坯在光滑的桌子上擀成薄片，越薄越好，尽量别让面皮破。 　　第四步：缠面 　　将擀好的面皮折叠成扇子状，宽略小于1cm，盘旋缠起来，最后的尾巴塞到中间，然后用小袋子装起来，冰箱冷冻24小时以上