Question

红枣枸杞鲫鱼汤的做法有哪些

Answer 1

食材明细

主料

• 鲫鱼400g

• 枸杞3g

• 红枣7—10个

• 辅料

• 姜适量

• 盐适量

• 香菜少许（不喜欢可不加）

• 其他口味

• 煮工艺

• 一小时耗时

• 简单难度

红枣枸杞鲫鱼汤的做法步骤

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  1

  材料准备好，鲫鱼洗干净，把黑膜去除干净，用适量的盐把鱼抹均匀，腌制20分钟

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  2

  红枣去核备用

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  3

  锅里加油烧热，把鱼煎至金黄

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  4

  再把鱼翻身一样煎至金黄，这步是为了鱼汤煮出来有奶白色的效果，所以不能省略哦，如果煎不够的话煮出来的汤色也没有像牛奶那样的效果的哦

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  5

  煎好把鱼盛出，把油也盛出，剩少许的油来炒姜，用小火把姜炒香

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  6

  把鱼倒进锅加，注入水

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  7

  把红枣和枸杞一起加入锅中，中火煮20分钟左右

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  8

  水一定要加够，因为接下来还要用中火来煮，如果水不够的话那煮到最后，汤水所剩会不多哦因为事先用盐腌制了鱼，所以汤里我是没再加盐的，刚刚好

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  9

  成品

小窍门

鲫鱼先用盐腌制的过程是为了鱼肉更加的紧致，煎的过程鱼不易松烂，也不会粘锅