Question

分离菌种为什么要进行鉴定？怎样鉴定？

Answer 1

多数食用菌采用孢子分离后得到的菌种，其变异很大。其原因是由于单孢子是不出菇的，在多孢菌落中，不亲和、不交配和不孕菌丝大量存在，并与结实性菌丝交织混杂，挑选菌丝时的盲目性和风险性很大，常有栽培后不出菇或出菇率下降等现象。解决这一现象的方法有二：一是做好尖端菌丝的反复提纯工作；二是进行多次出菇鉴定。采用组织分离得到的菌种，虽然成功率比较高，但也不一定就能完全保持原品种的优良性状，同样也需作出菇鉴定后方可用于生产。对外地引进菌种，也有作出菇鉴定的必要。
松茸的菌种分离和鉴定较难。1960年，日本学者富永保人在对松茸进行组织分离时得到二种菌株。一种菌株的菌丝生长较慢，认为是松茸菌丝；另一种菌株的菌丝生长迅速认为是被孢霉但未提出依据。而后，各地在对松茸组织分离时，重现两种不同菌株，也有人将“快生形”菌株进行扩繁，用于生产。曾东方等（1999）应用RAPD指纹对比技术对组织分离中获得的生长速度快、慢不同的两种菌株进行PDA鉴定。结果表明，“慢生型”菌株与其来源松茸子实体的菌盖、菌褶、菌柄的不同组织全部具有相同的图谱，显示了分离菌株与子实体是相同基因的克隆产物。而“快生型”菌株则不同，它与松茸发生地B层土壤中居多的葡萄酒色被孢霉指纹图对应相同，可确认不是松茸菌株，从而为松茸菌种鉴定提供了科学的依据和方法。此外，对其组织分离出现两种不同菌株的原因进行了探讨。多次分离对比实验显示，利用菌褶和菌盖部位菌肉为分离材料所获得的菌株全部为松茸菌株；而用菌柄基部组织为分离材料，时而出现葡萄酒色被孢霉。