Question

冷冻巴沙鱼跟龙利鱼有什么不一样的？

Answer 1

很多人都认为龙利鱼和巴沙鱼是一样的，其实两种完全不同，而且会有很大差距，龙利鱼在我们养殖，同时也是目前养殖比较大范围的鱼类，而巴沙鱼主要是东南亚，种植淡水养殖品种，虽然形态上看起来会有些相似，但其实完全不同。

龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米；是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。半滑舌鳎自然资源量少，口味鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。

巴沙鱼，是东南亚重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。苗期以投喂小杂鱼和米糠为主，约半年个体增重至600-700克。商品价格20元以上

主要价值巴沙鱼作为西方国家超市里卖的最为便宜的一种鱼，有很多种食用方法，但大都以菜谱为主其主要消费群体是新移民们，因为其鱼肉本身有着很浓重的土腥味道，所以不建议清蒸或是炖汤，超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现(无鳞无刺，整片的鱼肉)，烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调，可以用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼。

Answer 2

‍‍‍‍‍‍随着人们的生活水平的提高，很多进口海鲜也慢慢走进了寻常人家，这其中出现最多的要数巴沙鱼了，相对于其他的进口海鲜来说巴沙鱼的价格不贵，而且它口感不错，又能百味烹饪，受到很多人的喜爱，如果你去逛超市的话，会经常看到冷冻的巴沙鱼。

既然说到了它和龙利鱼的区别，那我们就先来了解一下巴沙鱼吧！

巴沙鱼

巴沙鱼属于鲶形目、巨鲶科、巨鲶属鱼类，原产于印度支那湄公河和湄南河流域。如今是东南亚国家重要的淡水养殖品种，在越南音译为'卡巴沙'，在巨鲶属鱼类中，博氏巨鲶和低眼巨鲶 养殖较为广泛。它们鱼身较长并且无鳞，头部相对较小，嘴宽眼大。

巴沙鱼养殖地区有越南、印度尼西亚、马来西亚、柬埔寨等。而越南是世界上养殖巴沙鱼最大的生产国，可谓是业界霸主。越南巴沙鱼渔业主攻出口市场，市场遍布全球上百个国家。当然，怎么能少了我们中国市场呢！

长相憨厚的巴沙鱼不仅个体大，它食性广、耐缺氧、不易生病，对水质要求也不高，特别适合高密度养殖。生长速度也快，高产量高，出肉率高达40%~50%，属于优质的经济鱼类。最大的优点就是：无肌间小刺。肉多无刺这一点真是符合广大食客的胃口！

巴沙鱼活整鱼，多在国内售卖，出口他国多数则以急冻鱼柳、鱼段、鱼排、鱼块、裹粉、鱼副等多种产品形式，因其体内油脂较多，适合加工后售卖。

巴沙鱼肉的质量取决于养殖水的条件和喂养饲料的质量，鱼肉一般分为白色、粉色（或淡粉色）、黄色（或淡黄色）。白色为最佳，粉色稍差，黄色最差。

龙利鱼

龙利鱼属于比目鱼的一种。属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属的鱼类，俗称舌头鱼，子板鱼等，其中半滑舌鳎较知名，在我国已有很多地区养殖。

半滑舌鳎身体扁平，叶状，又像一条长长的舌头，因此得名“舌头鱼”。“嘴歪眼斜”都长在一面，还不对称。鳞比较小，背鳍、臀鳍、尾鳍相连续，鱼长可以达到57厘米。具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，属于暖温性底层鱼类，主要栖息在中国近海海区。

它是比较优质的海洋鱼类，富含不饱和脂肪酸，味道鲜美，鱼肉耐煮，无腥味，蛋白含量高，营养丰富。最重要的是只有一条主刺，出肉率比较高，是不爱挑鱼刺吃货们的福音！但是野生的半滑舌鳎资源已经不多了，它的养殖业也属于新兴时期，有待发展，缺少科学有效的大规模商业化养殖，所以，目前市场上龙利鱼的价格比较昂贵，价格约200~350元/公斤。

总的来说，龙利鱼和巴沙鱼还是有很大的区别的。

龙利鱼，海鱼，营养价值相对较高，鳞片比较小，养殖条件相对要求也比较高，资源稀缺。

巴沙鱼，淡水鱼，养殖量较大，生长率高，身长无鳞片，但肉质和口感比不上龙利鱼。

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Answer 3

‍‍‍‍‍‍随着人们的生活水平的提高，很多进口海鲜也慢慢走进了寻常人家，这其中出现最多的要数巴沙鱼了，相对于其他的进口海鲜来说巴沙鱼的价格不贵，而且它口感不错，又能百味烹饪，受到很多人的喜爱，如果你去逛超市的话，会经常看到冷冻的巴沙鱼。

既然说到了它和龙利鱼的区别，那我们就先来了解一下巴沙鱼吧！巴沙鱼属于鲶形目、巨鲶科、巨鲶属鱼类，原产于印度支那湄公河和湄南河流域。如今是东南亚国家重要的淡水养殖品种，在越南音译为'卡巴沙'，在巨鲶属鱼类中，博氏巨鲶和低眼巨鲶 养殖较为广泛。它们鱼身较长并且无鳞，头部相对较小，嘴宽眼大。巴沙鱼养殖地区有越南、印度尼西亚、马来西亚、柬埔寨等。而越南是世界上养殖巴沙鱼最大的生产国，可谓是业界霸主。越南巴沙鱼渔业主攻出口市场，市场遍布全球上百个国家。当然，怎么能少了我们中国市场呢！

长相憨厚的巴沙鱼不仅个体大，它食性广、耐缺氧、不易生病，对水质要求也不高，特别适合高密度养殖。生长速度也快，高产量高，出肉率高达40%~50%，属于优质的经济鱼类。最大的优点就是：无肌间小刺。肉多无刺这一点真是符合广大食客的胃口！

龙利鱼属于比目鱼的一种。属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属的鱼类，俗称舌头鱼，子板鱼等，其中半滑舌鳎较知名，在我国已有很多地区养殖。

Answer 4

品种上的区别：龙利鱼是海鱼，而且是我国比较常见的一种，跟比目鱼发育过程类似，都有个变态发育过程，幼仔跟其他鱼类没区别，但慢慢就“口鼻歪斜”，渐渐的就潜伏在底层活动了，有些地方也叫牛舌头。巴沙鱼是淡水鱼，鲶鱼的一种，我曾经吃了很长一段时间，市场常见的有两种，一种带皮，一种不带皮，之所以被冒充龙利鱼，第一是因为没有常见淡水鱼的河泥腥味，第二，便宜，第三，跟龙利鱼一样，久煮不老。2、营养价值上的区别：海鱼通常不饱和脂肪酸要更多，而且我吃过的带皮巴沙鱼皮下有很厚一层脂肪，常温也是白色，我可以肯定里面有很多饱和脂肪，因为不饱和脂肪低温也不会凝结，这也是为什么通常巴沙鱼会去皮再卖，现在人谁见了这一坨脂肪也没胃口了。3、价格上的区别：巴沙鱼严重冲击了龙利鱼的市场，成本低，产量高。

Answer 5

巴沙鱼和龙利鱼最大的区别在于巴沙鱼的体型比龙利鱼大，而且巴沙鱼很好养，龙利鱼不好养。
　　首先巴沙鱼是属于一种典型的经济鱼类，尤其在东南亚国家都普遍饲养巴沙鱼，而作为产品的巴沙鱼被销往世界各地，包括中国。
　　而龙利鱼就属于比较娇气，养殖条件复杂，而且远没有巴沙鱼的经济效益来的快，所以相对于巴沙鱼来说养殖数量较少。
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　　原生的巴沙鱼和龙利鱼还是比较好区分的。巴沙鱼个头体型都比较大，而龙利鱼身材扁平，偏叶状，所以在形态上还是比较好区分的。
　　如果不是整鱼而是鱼产品，那么可以观察鱼柳部分，巴沙鱼的鱼柳相对较厚，而龙利鱼的鱼柳较薄，这样可以大致判别两种鱼类。
　　用生物的方法判断需要一定时间的积累，当然也可以通过价格去判断，一般龙利鱼的价格远远高于巴沙鱼，而且远高于一般的鱼类产品，如果要价较低，一般会是巴沙鱼。
　　巴沙鱼属于养殖鱼类，数量较多，而且对于生存条件要求不高，但是龙利鱼的数量较少，一般养殖条件也较为苛刻，所以可以看看卖家的描述，判断是巴沙鱼还是龙利鱼。
　　想要区分巴沙鱼和龙利鱼还能从鱼柳进行分辨。