Question

云南的花饼是怎么制作的？

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。

Answer 1

馅：新鲜的玫瑰花去蒂，将花瓣摘散，加入砂糖轻轻揉搓，根据干湿情况加入蜂蜜调味，保留花香，去除苦涩，封好避光发酵2-3天，入馅的时候根据需要加入一定量的的熟糯米粉，降低湿度，增加馅料的粘稠度。

皮：使用猪油、水、面粉制作油皮和酥皮，包裹馅料时，酥皮在里，油皮在外包入玫瑰馅。
烤：在饼皮表面刷上一层蛋液，用竹签戳几个洞，避免烘烤的时候变形破碎，150°中火入炉烤制25-30分钟。

Answer 2

云南鲜花饼的制作有两个关键，一个是馅一个是酥皮，酥皮要用到起酥油，其实有点像蛋挞皮的做法，馅可以根据自己的口味来调，新鲜食用玫瑰花洗净晾干水份，家红糖蜂蜜揉透，糟两天包起来烤箱烤好就差不多，当然各家做法可能会不太一样，卖的不可能用这么好的料，每个人的口味不同，所选不同。

Answer 3

鲜花饼的制作有两个关键，一个是馅一个是酥皮，酥皮要用到起酥油，其实有点像蛋挞皮的做法，馅可以根据自己的口味来调，新鲜食用玫瑰花洗净晾干水份，家红糖蜂蜜揉透，糟两天包起来烤箱烤好就差不多，当然各家做法可能会不太一样，卖的不可能用这么好的料，我比较喜欢红糖的味道。

Answer 4

鲜花月饼的制作跟我们。内陆城市的老婆饼的制作有一点点的相似，不过比较考究的是。馅料。云南鲜花饼，最普遍最常见的应该就是玫瑰花饼了。要把玫瑰花瓣摘下来，清洗干净，然后控水晾干。加入酥油，盐和各种调料跟混合。其余的制作步骤跟程序跟老婆饼一样。

Answer 5

做好吃的云南花饼的步骤如下：
1.
将花瓣清洗干净，然后切成小块，最后剁成小碎块

2.鲜花碎倒入蜂蜜、白糖，用筷子搅拌均匀后腌制至少半天！

3.
面粉，花生油，花生油要比面粉多！用筷子搅拌成油酥备用

4.
准备一块面团，用擀面杖擀成小厚饼的形状，备用
5.一块小厚饼加一勺油酥，重新揉成油面皮，再次擀成包子皮大小
6.包入鲜花酱，用手指捏起来，然后压成鲜花饼的形状
7.
准备一个干净的大烤盘，放入做好了的鲜花饼
8.
放入烤箱里，上下火200°烤20分钟左右就行啦
9.可以搭配茶水和小点心，味道棒棒哒