Question

云南的花饼是怎么制作的？

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。

Answer 1

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售鲜花饼，也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。最初的步骤就是对食用玫瑰花进行采摘，每天清晨是采摘玫瑰花的最好时候，这时的花瓣上还有陈露，不论是在相机上还是品质上，都有比较好的，所以趁着温度升高，以前尽快采摘完毕，才能保证玫瑰花的品质，采摘好的玫瑰花要先去地，然后将玫瑰花瓣摘散，并且加入适当的砂糖，轻轻的揉搓，还可以加入少量的蜂蜜进行调味，这样既能保持花香，也可以将花瓣的苦涩味除去完成上述步骤后封闭发酵，2到3天的时间，等线的时候加入一些熟的糯米粉，这样能降低玫瑰花瓣，得湿度，让馅料显得更加粘。

Answer 2

教您云南花饼怎么做，如何做花饼 1.将面粉300克加入120克水和30克熟猪油和匀成油水面团；另取150克面粉加入75克熟猪油和匀成油酥面团。 2.白糖加入余下的50克炒熟的面粉，加入20克熟猪油及鲜茉莉花瓣，和成鲜花馅料。 3.油酥面团包入油水面团之中，用擀面杖擀成牛舌形，再对折擀长，从外向内卷成筒，搓长，摘成20个面剂。 4.每个面剂用手按成圆皮，包上鲜花馅料，收口朝下，按成约2厘米厚的圆饼，点上食用红色素即成饼坯。 5.锅内加菜籽油烧至三成热，放入饼坯，炸至酥硬至熟即成。 鲜花饼的制作要领： 1.两种面团要分别揉匀饧透，揉至光滑为宜； 2.油炸时油温不宜太高，以免炸破漏馅。

Answer 3

首先要把玫瑰花弄干净，要做玫瑰花酱，然后买中筋面粉，做水油皮，

用猪油开酥，把酥皮弄好，就将玫瑰酱包在酥皮里面，包好放进烤箱里面烤熟就可以了。

Answer 4

鲜花饼的大致做法是——用含苞欲放或者微微开放的玫瑰花的花瓣制作成玫瑰花馅，加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成，新鲜出炉的鲜花饼酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾。
功效—美容保健之佳品
“活血理气、平肝解毒，对噤口痢、乳痈、肿毒初起、肝胃气痛”这是《本草纲目拾遗》对食用玫瑰花的疗理功效的记载。营养专家对食用玫瑰花进行微量元素分析，结果表明，食用玫瑰花比普通蔬菜含有更丰富的营养元素，具有较高的保健价值，食用玫瑰花味甘微苦、性微温，归肝、脾、胃经，芳香行散，具有舒肝解郁和血调经的功效，是天然健康的滋补佳品。

Answer 5

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。

做法步骤：

步骤1
水油皮：120g面粉加糖加35g猪油，加50g热水，迅速搅拌，成雪花状。

 
步骤2
用手和面，至光滑。
 

步骤3

油皮：75g面粉加35g猪油 搅拌
 

步骤4

用手和面 至光滑
 

步骤5

把水油皮面团和油皮面团分别分成十份
 

步骤6

水油皮包裹油皮，裹成球状。
 

步骤7

用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆

 
步骤8

卷起来
 

步骤9

依次裹好后，把裹好的卷又擀成椭圆，再卷起，重复上一个步骤。
 

步骤10

把裹好的卷对折 稍微捏圆
 

步骤11

馅料：80g玫瑰酿 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎
 

步骤12

加适量水 搅拌
 

步骤13

对折准备好的面团 擀成圆片 包馅料
 

步骤14

封口在下 用手摁压成1cm左右的饼状
 

步骤15

放入烤盘，用牙签戳孔，以防涨起。烤箱预热200度，放入中层，十分钟拿出翻面，再烤十分钟。
 

步骤16

烤的过程有玫瑰花香飘满整个屋子，好甜蜜的感觉。
步骤17

烤好的样子，外皮酥得掉渣，好好吃。