餐饮行业如何做绩效管理?

绩效考核方案落地的具体步骤是什么样的?... 绩效考核方案落地的具体步骤是什么样的? 展开
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2020-04-08 · 百度认证:天津市神州商龙科技股份有限公司
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员工绩效对企业管理来说无疑是一个十分有效的手段,但是传统的绩效考核方式难以做到激励的“实时”进行,只有到月底才能进行总结,提示员工在下个月多加努力。这样其实就“浪费”了当月的时间。特别是在社保入税的大背景下,如何用更少的员工创造更多的价值,员工绩效体系也是发挥重要作用的方面。

所以,餐饮企业常常借助系统工具来管理员工的绩效。拿天财商龙的绩效管理系统来说,“动态化”的绩效考核,充分调动员工的求胜欲和进取心,让激励更加“实时”。

NO.1 化整为零-提成业绩每日提醒、排名天天更新

餐饮管理人员提前对员工进行排班,指定员工服务对应的桌位,并对该桌位上产生的充值提成、点餐提成、桌边付提成进行提成方案设置,系统会在每天指定时间将提成金额、业绩排名等信息推送到各个服务员的微信上,不仅查看方便,还能达到天天激励的效果。

 NO.2 打造激情团队-领导每天表彰、团队内部竞技

不仅员工能够收到每天的业绩状况和提成,系统也会将提成日报及排名发送到指定的管理人员(大厅经理或店长)手机上,每天班前会议,团队管理者可据此对相关人员进行口头表扬,激发员工动力。

同时,由于排名的公开化,团队管理者也可以发起员工内部的挑战互动,以更加多样化的形式提升门店业绩,打造更有激情的团队。

另外:

餐饮一线员工的绩效考核方法,不能采用过于繁杂的考核方式,不能仅仅为了考核而考核。很多企业在推行绩效考核方案时,决心下了一大推,但因为考核指标林林总总,总想做成360度的无缝隙考核,其解决是一段时间过后考核措施仍然无法落地,大家慢慢变得疲惫。

在为餐饮企业提供考核方案时,经常使用下面这种简单的方式进行考核,效果很好。

这样的的考核方法,好处是简单实用,容易落地,在考核过程中杜绝了考核人员过多造成费用过高的问题。

除这种简单的绩效工资方式外,餐饮企业还可以采用多种工资方式制定,薪酬体系,调动员工积极性。

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