Question

学厨师真的要去学校吗？去餐厅学习不好吗？

我那个同学在外面餐厅呆了几年最后还是到江西新东方学厨师，他说外面的餐厅很多技术不好的，还要拜师傅，太混乱，学不到东西。

Answer 1

1.学校学到的不止烧菜（各种烹调方法不解释），糖艺，雕刻，面塑，果画，盘饰冷拼之类
肯定有人说，学这些基础有什么用，但是当厨师基本功很重要，不能说靠这个能赚钱，但连最基础的都不会，那让用人单位怎么用你。其实主要想说的呢，在学校接触这么多，说不定哪个技能就是你的强项，比别人多些能力可以让你今后发展的更长远，酒店里你不可能接触到这么多。
2、学校学的的理论知识有用（真的有用）：成本核算，原料知识，工艺知识，美术，营养，菜单设计等
不管在哪里，你必须自己愿意学。
成本核算，如果几年后你学艺精湛想创业开店，那必须要了解。营养学，现在生活条件提升，大家不仅关注好吃，还要吃得营养健康，这个领域会有很大发展空间。菜单设计，你在酒店真的很难学到，一旦你升到厨师长级别，菜单设计的重要性就凸显出来，有特殊客人来，你不懂这些就没法开菜单，也不了解食物之间口味不能冲突等等。
对厨师来说，审美看天赋，厉害的是做出的菜是艺术！
3、学校愿意教你的人多，酒店偏少
老师的职责就是教学生知识，而酒店师傅的职责是做好自己的工作。你问老师任何问题，只要他知道的他不会不告诉你；酒店师傅，要看你问的东西重要不重要，你和他的关系如何。随便教你些东西，你就觉得挺好，恐怕不是这样，酒店师傅就是教会你一些许多人都会的，能让你帮到他，他的工作可以轻松省力，那些好的配方，厉害的技巧，不见得会全盘教给你。不然教会徒弟，饿死师傅？

Answer 2

学厨师还是去专门的培训学校学习，因为只有系统的学习才能帮助你提升厨艺，而在学校你可以边学习边实践，考取厨师证，但是在酒店是不行的。此外，选择技工类的学校，除了学厨艺可以拿证书外，还能提升学历，这对于日后的发展是很有帮助的，因为有些餐饮酒店对于厨师学历是比较看重的

Answer 3

还是建议去学校学，毕竟酒店不是学习的地方，但是你去厨师类的专修学院，不仅可以有效率的系统学习，还可以拿到学历证书，推荐就业等等 重要的是可以拿到厨师证！有了这些你再去酒店上班，是你带徒弟的时候了

Answer 4

学厨师并不一定需要去学校。
学校是速成班，学的是理论知识。
学成之后再去饭店学习才能速度更快。
如果去饭店学习需要很多年，关键是要找一位好师傅。

Answer 5

建议你如果想学习的话，还是去专业正规的连锁院校学习比较好，这样的学校无论是教学模式，教学质量，管理经验，还是毕业后的创就业帮扶都是相对成熟的，有较多的校企合作关系，感兴趣的话你可以上网搜索了解一下学校的具体情况，有时间实地考察看看。