Question

在蛋白质提取过程中加入400ml 0.05M 氯化钠用氯化钾代替对蛋白质有影响吗

提取卵黄高磷蛋白，在取蛋黄加水搅拌离心后本该加入400ml 0.05M 氯化钠然后再离心，现在用氯化钾代替可以吗？

Answer 1

应该问题不大。首先两者都是中性盐，都能达到盐溶效果，其次提取蛋白中用的缓冲液多为磷酸缓冲液，也含有钾离子。

这一步加入低浓度的氯化钠主要是为了溶解蛋白。
大部分蛋白质都可溶于水、稀盐、稀酸或碱溶液,少数与脂类结合的蛋白质则溶于乙醇、丙酮、丁醇等有机溶剂中。
稀浓度的盐可促进蛋白质的溶解,称为盐溶作用。同时稀盐溶液因盐离子与蛋白质部分结合,具有保护蛋白质不易变性的优点,因此在提取液中加入少量NaCl等中性盐稀盐和缓冲系统的水溶液对蛋白质稳定性好、溶解度大、是提取蛋白质最常用的溶剂,通常用量是原材料体积的1-5倍。