怎么做纯牛奶布丁呢？
纯牛奶布丁
牛奶110 鲜奶油70克 炼乳20克 鱼胶粉3克 冰水10克
1.鱼胶粉加冰水混合均匀 冷藏至凝固
2.牛奶加炼乳边加热边混合均匀 加入凝固的鱼胶冻混合至完全溶解
3.淡奶油隔冰水稍打发 打至可流动状态
4.将牛奶液过滤到奶油中混合均匀
5.倒入模具中冷藏过夜 至完全凝固
6.取出凝固的布丁外圈用小刀划一圈
7.倒扣在盘中 取一块热毛巾热敷几秒
8.捏住上下两底 用力晃动几下 感觉内部布丁晃动即已脱模
材料
吉利丁片10片，木瓜100公克，鲜奶300公克，蛋白1个，细砂糖80公克，动物性鲜奶油100公克
做法
1.吉利丁片先用冰开水泡软，沥干备用。
2.木瓜削皮去子，切成小块，与鲜奶打成木瓜牛奶汁备用。
3.蛋白与细砂糖20公克，用搅拌器打至湿性发泡备用。
4.将细砂糖60公克加入木瓜牛奶汁中，用小火加热，煮至砂糖完全溶解，然后熄火加入泡软的吉利丁片融化。
5.加入鲜奶油拌匀，然后隔着冰水降温，待布丁液变成浓稠状时，再迅速将作法3打发的蛋白加入拌匀，即可装入模型中。
6.将作法5的布丁放入冰箱冷藏3∼4小时就可凝固定型。
材料
牛奶80克，鸡蛋50克，白砂糖10克。
做法
1、将鸡蛋倒入碗中搅散；
2、加入牛奶搅拌均匀，调入白砂糖；
3、放入容器中，盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟左右即可。
料
白砂糖150克、水30ml、鸡蛋3个、牛奶250ml
做法
1、将100克白糖放入奶锅中加入清水，用小火煮开，然后继续熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火；
2、煮好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根据自己喜好调整；
3、将牛奶用小火煮开，加入剩余的白糖搅匀，然后放置1分钟冷却；
4、将鸡蛋打匀，倒入冷却的牛奶搅匀，然后过筛沥去杂质；
5、烤箱预热到200度。布丁液倒入瓶子中，放在加满清水的烤盘上，放入烤箱用200度上下火烘烤20分钟，直到布丁凝固即可。
准备材料：鸡蛋、牛奶、白糖。
1.将两个鸡蛋打散，加入牛奶、白糖搅拌均匀。
2.装入布丁瓶内，大火蒸20分钟。取出放凉就可以食用啦。
