Question

我螺蛳水洗完之后煮了20分钟会有寄生虫吗，螺蛳里会有福寿螺吗，我煮20 分钟能吃吗？

Answer 1

滴几滴食用油有助于清理田螺

田螺肉富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。因此，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病具有较好的食疗作用。虽然味道美味、营养丰富，但是由于田螺的生长环境特殊，而且比较难以处理，令很多街坊头疼。

我们日常吃的，主要是靠近螺口的一块比较硬硬的韧性的肉，而靠近底部的一些软的部分是田螺的内脏，由于这一部分存在有害物质和寄生虫，不建议大家吃这些部位。



处理田螺妙招

首先把田螺放水里滴上几滴食油静放2-3天，中间换水1-2次，这样一来，田螺体内的泥沙就会基本排出，然后把田螺外壳洗净，用钳子把底部掰掉。处理完了之后要再次进行清洗，装在深口盘子里加水，两盘相扣来回晃动，这样田螺里的泥沙和杂质就可以被排出。这样进行两三次，出来的水都是清水了，这才算是干净了。

烹饪田螺要煎炒20分钟以上

田螺里面可能带有寄生虫，偶尔有新闻报道有市民因长期食用田螺体内长寄生虫。因此，在烹饪田螺的时候，必须煮熟才可食用。通常情况下，要至少煎炒20分钟，以防止痢疾和寄生虫感染。

同时，海螺脑神经分泌的物质容易引起食物中毒，食用前需去掉头部。营养专家认为，田螺不宜与冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。而田螺性偏寒，平时脾胃比较虚寒的病人最好不要吃。

一定要区分福寿螺和田螺！



福寿螺，外观与田螺极其相似，个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高。福寿螺携带的寄生虫叫“广州管圆线虫”，首先侵袭肺部，然后随着血液进入脑部，会在体内完成生长，可在体内产卵繁殖。

一只福寿螺含有的寄生虫，可能高到6000条以上！！食用生的或加热不彻底的福寿螺后即可被感染，可引起头痛、发热、颈部僵硬等症状，严重者可致痴呆，甚至死亡。

三步区分田螺和福寿螺

福寿螺、田螺，

不能傻傻分不清楚！

教你快速分辨小妙招

1.田螺的口比较小，而且尾巴也比较尖长。



2.相比之下，福寿螺外壳则更加光滑尾巴也短。



3.再仔细对比一下，螺身和螺尾。田螺的‘屁股’比福寿螺的要尖，身上的螺纹圈数要多，触须没有福寿螺那么长。



4.另外，福寿螺的肉颜色较浅，多为黄白色，而田螺的肉多为青褐色。

Answer 2

有没有福寿螺，这必须得靠自己的常识来判断，福寿螺并不是不可以吃，而是福寿螺里面会有一种叫血线虫的寄生虫，如果没被杀死，人吃下去感染了具有很高的死亡率。
至于你问煮了这么久可以吃没有，一般要把水给煮开沸腾，向水里撒一些盐，在沸腾的状态下保持十几分钟就可以达到杀灭所有微生物的效果了。

Answer 3

螺蛳，最好清明节前食用，清明节后螺蛳就会珠胎暗结肚子长满小螺蛳，口味就差了。
螺蛳买来后先搓洗几遍，大致干净了再放入清水，然后滴几滴食用油打散。由于水中油膜覆盖造成水体缺氧，螺蛳会被迫浮出水面呼吸，螺蛳体内寄生虫因此同样也会脱离母体。待一个多小时后再冲洗几遍后用钢丝钳剪去螺蛳屁股，再冲洗几遍去除螺蛳碎壳。
螺蛳煮食不好吃，肉老干涩。建议下锅爆炒几分钟就行。佐料随自己口味自订，不过葱姜黄酒必不可少。网上自己查吧。

Answer 4

福寿螺，瓶螺科瓶螺属软体动物，个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高，是餐桌上的佳肴。1981年引入中国，目前已被列入中国首批外来入侵物种。食用未充分加热的福寿螺，可能引起广州管圆线虫等寄生虫在人体内感染。
而且经常有报道说吃福寿螺得脑膜炎的新闻呢！
所以最好不要吃，要吃的话也不要买野生的，人工养殖虽然说营养价值差，但是多多少少比较安全一些。

Answer 5

正常情况下应该没有寄生虫了，可以放心吃了，不过不要经常吃