Question

鱼胶炖猪蹄怎么做？

Answer 1

主料：淮山药20克，虫草花 10克，猪蹄600克，鱼胶4个

辅料：盐1勺，白胡椒粉适量，姜适量

1、将姜切片，然后和花胶一起放到水里面泡8个小时，中间最好多换几次水。

2、将淮山药泡1小时。

3、将猪蹄切段，并放到开水里面过一趟血水。

4、将虫草花清洗干净。

5、然后将所有的材料一起放入到炖盅里面。

6、接着加入适量的水到炖盅里面，隔水炖3个小时。

7、时间差不多的时候，往汤里面加入适量的盐，继续炖十分钟。

8、最后就可以将汤装起即可。

Answer 2

　　材料
　　猪蹄500g，鱼胶100g，大蒜5瓣，姜1块，大葱2根，干红辣椒5个，麻椒10粒，酱油1大匙，白糖2匙，醋1小匙，盐
　　做法
　　1.猪蹄洗净，去除杂毛，切成小块（最好让卖肉工作人员完成）。放清水在锅中烧开，放入切好的猪蹄烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。
　　2.姜、蒜切片，葱切成葱花，干辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到一起待用。坐锅，中火将锅中的油烧至七成熟，放入鱼胶、大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒，爆炒出香味。
　　3.加入烫好的猪蹄，翻炒2分钟。
　　4.加入开水（水量以没过猪手3cm为宜）、酱油、白糖，炖煮1小时，之后调入盐和醋（如觉得咸淡味可以就不必放入盐了），再炖10分钟收汁即可。

Answer 3

太油腻了些，