为什么西凤酒有浓香型和凤香型两种香型?

浓香型和凤香型分别有哪些产品?... 浓香型和凤香型分别有哪些产品? 展开
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资深锦衣卫
高粉答主

2020-03-06 · 每个回答都超有意思的
知道小有建树答主
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西凤酒是复合型白酒,称之为凤香型,并不能说是浓香型。

 西凤酒人在酒科技研究中特别重视了西凤酒的香型研究。西凤酒厂同陕西省轻工科研所合作,在酿造工艺方面进行全面、深入的分析、化验和总结;

证明西凤酒在发酵容器、发酵周期、制曲工艺、蒸馏方式、贮存容器、贮存时间、勾兑比例等许多方面与其他香型白酒的香味特征都有着明显的区别,从而为西凤酒的立型奠定了工艺基础。 

同时,对西凤酒的香味特征及其独特风格,对西凤酒的70多种微量成分及其量比关系进行了剖析,从而以科学的理论根据有力地证明了西凤酒既不是清香型酒,也不是浓香型酒,其风格别具一格,应称为“凤香型”。

扩展资料:

凤酒文化:

西凤酒是中国最古老的历史文化名酒之一,始于殷商,盛于唐宋,距今已有3000年历史。远在唐代就已列为珍品,是中国八大名酒之一。凤翔是民间传说中产凤凰的地方,有凤鸣岐山、吹箫引凤等故事。

唐朝以后,又是西府台的所在地,人称西府凤翔。酒遂因此而得名。苏轼任职凤翔时,酷爱此酒,曾有“柳林酒,东湖柳,妇人手(手工艺)”的诗句,后来传为佳话。

西凤酒产于陕西省凤翔县。凤翔古称雍,为炎黄文化和周秦文化发祥地和中国著名酒乡,文化积淀丰厚。

这一带出土的6000年前的酒具正式拉开了中国酒文化史的帷幕,仰韶文化遗址有二十多处,龙山文化遗址更多,秦公大墓的发掘轰动世界,雍城遗址和苏东坡任职凤翔时兴建的东湖园林等名胜古迹驰名中外。

匿名用户
2019-07-27
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西凤主要产品还是以凤香型为主的,从西凤酒1952年参加名酒评比以来参赛的产品一直是凤香型产品,西凤的浓香产品市面上的大都是30块左右的产品,口感比起凤香还是要差一些的,至于为什么有这两种那就得去请教专业人士了
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弃驴找马
2020-09-08
知道答主
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简单点说,凤香型才是西凤酒,有浓香型原因两点。1浓香型出酒快,一般浓香型一年可出一批酒(纯粮)2浓香市场好,四川六朵金花一个比一个卖的好,还有一些液态酿酒都是食用酒精勾兑的也有口感好的不好说。
(有时说勾兑不一定是液态酿酒,行业内勾兑是老酒兑新酒,使其口感更好)
很多人误解酒只是酿出来的,其实更多是需要藏,西凤酒独有凤香在于其酒海,有许多说西凤是浓香与清香的兼香型,没有酒海只配称为兼香型,酒海赋予西凤酒更深层次口感,经过酒海储藏才能称之为凤香型
多嘴说一句,浓香型酒分为特优、优、一二三级,西凤浓香全是一级,所以价格低廉又不会特别低,凤香型以前分,现在统一是绵柔凤香
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