Question

在家怎么做正宗的新疆手抓饭？

Answer 1

在家把大米浸泡水中，把焯水后的羊排与调味料煮好，锅内放入大米和处理好的食材，煮20分钟即可。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：羊排 500克、大米 500克、洋葱 1个、山楂 6克、酱油 2勺、胡萝卜 2根、水 适量、胡椒粉 1勺、食盐 3克。

1、大米用水浸泡3小时。

2、胡萝卜切块、洋葱切丝、葡萄干洗净备用。

3、锅中加入水放入羊排煮沸去血沫。

4、羊排盛出，羊汤留下备用。

5、锅中倒入油下入一半洋葱炒香。

6、下入羊排炒至表面金黄。

7、加入羊汤和调味料一起煮。

8、加入山楂一起煮。

9、盖上锅盖小火慢炖30分钟。

10、加入胡萝卜和洋葱一起继续煮10分钟。

11、压力锅里放入羊排和蔬菜，加入大米倒入剩余的羊汤。

12、加入少量水，铺上葡萄干，选择快速煮饭功能20分钟。

13、时间到后盛出，撒上香葱，完成。

注意事项：

1、把米洗好在水里泡上3小时左右，这样米在吃的时候更加松软。

2、将羊肉焯水，可以去除膻味。