鱼香肉丝怎么做
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鱼香肉丝怎么做?把里脊肉胡萝卜木耳青椒切丝,肉丝中加入半勺胡椒粉,一勺料酒生抽,半个鸡蛋搅拌均匀,腌十分钟,然后用热油炒制变色盛出,然后与蔬菜木耳一起翻炒 。
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鱼香肉丝没有必要买什么现成的调料。自己配反而更适口。原料:肉丝、淀粉、料酒、盐配料:姜丝、葱丝、醋、白糖、淀粉操作:
1、将原料抓匀腌制半小时。
2、起油锅爆炒肉丝使变色、
3、将配料中的姜丝、葱丝下锅炒香。
4、将醋、白糖、淀粉加少许水调匀,入锅勾芡。
5、淋麻(明)油起锅。
就这么简单。糖醋的比例按照个人口味进行调整。不必遵守什么配方的规定。姜丝切得越细越好。注意糖醋一定要在最后勾芡时一次下锅,千万不要放早了。
http://baike.baidu.com/view/2399.htm
去这里看很详细
1、将原料抓匀腌制半小时。
2、起油锅爆炒肉丝使变色、
3、将配料中的姜丝、葱丝下锅炒香。
4、将醋、白糖、淀粉加少许水调匀,入锅勾芡。
5、淋麻(明)油起锅。
就这么简单。糖醋的比例按照个人口味进行调整。不必遵守什么配方的规定。姜丝切得越细越好。注意糖醋一定要在最后勾芡时一次下锅,千万不要放早了。
http://baike.baidu.com/view/2399.htm
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鱼香肉丝
1
里脊肉切丝,加鸡蛋清、胡椒粉、淀粉用手抓匀,放一会儿。
2
香菇切丝、冬笋丝切丝。
3
烧热锅,肉丝、香菇丝、冬笋丝一起煸,煸完了取出。
4
煸葱、姜、蒜、辣豆瓣酱,放水、老抽、味精、料酒、盐、糖,醋(基本是一半糖、一半醋)。
5
放入肉丝继续炒,加淀粉。
6
出锅。
1
里脊肉切丝,加鸡蛋清、胡椒粉、淀粉用手抓匀,放一会儿。
2
香菇切丝、冬笋丝切丝。
3
烧热锅,肉丝、香菇丝、冬笋丝一起煸,煸完了取出。
4
煸葱、姜、蒜、辣豆瓣酱,放水、老抽、味精、料酒、盐、糖,醋(基本是一半糖、一半醋)。
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放入肉丝继续炒,加淀粉。
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出锅。
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材料:
猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克(在四川常用莴笋丝)、葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤(或者水)50克、湿淀粉25克、食用油100克
做法:
1,将木耳用温水泡发,切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱切葱花,蒜切蒜末,姜切末
2,将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌
3,将泡红辣椒跺成末
4,将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁
5,锅烧热,下油,倒入肉丝炒散
6,加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香
7,加木耳丝、玉兰丝翻炒几下
8,倒入芡汁和葱花炒匀即可
猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克(在四川常用莴笋丝)、葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤(或者水)50克、湿淀粉25克、食用油100克
做法:
1,将木耳用温水泡发,切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱切葱花,蒜切蒜末,姜切末
2,将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌
3,将泡红辣椒跺成末
4,将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁
5,锅烧热,下油,倒入肉丝炒散
6,加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香
7,加木耳丝、玉兰丝翻炒几下
8,倒入芡汁和葱花炒匀即可
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鱼香肉丝怎么做?
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