Question

为什么有的高中教辅上说细胞铺开后的磷脂双分子层的面积大于2倍的细胞膜的表面积？这个结论正确吗

Answer 1

你的题目中有错误。
“细胞铺开后的磷脂双分子层的面积大于2倍的细胞膜的表面积”其中的“磷脂双分子层”应该为“单分子层”才对。
“细胞铺开后的磷脂单分子层的面积大于2倍的细胞膜的表面积”，这个结论是对的。因为绝大多数细胞中都含有具膜的细胞器，把这些膜面积加上，肯定会超出细胞膜的面积。

Answer 2

正确
时间 ：1917年 人物：欧文·朗缪尔
成果：提取的膜质铺展在水盘的水面上，发现脂在水面上形成一薄层，单脂层亲水的头朝向水面，疏水的尾背离水面。于是他提出：磷脂分子是一种由甘油、脂肪酸和磷酸所组成的分子，结构既有疏水基团（尾部），又有亲水基团（头部）。因为磷脂分子的“头部”亲水，所以在水—空气界面上磷脂分子是“头部”向下与水面接触，尾部则朝向空气一面。这样磷脂分子可以在空气和水的界面上展开为一层。
时间：1925年
人物：荷兰科学家Gorter和Grendel
实验：从细胞膜中提取脂质，铺成单层分子，发现面积是细胞膜的2倍。这是实验现象，以此提出膜有磷脂双分子层。

Answer 3

也许有细胞器的膜