Question

馄饨陷是怎么制作的？

Answer 1

鸡丝馄饨制作方法
文章来源：
作者：
发布时间：
(
2008-3-20
)
浏览次数：73
原料配方
精粉500克
肥瘦猪肉150克
熟鸡肉丝100克
鸡蛋2个
干淀粉100克
玉兰片丝25克
水海米25克
酱油、精盐、紫菜、味精、猪油、鲜汤适量葱花、姜末、花椒面、香菜、香油少许
制作方法
1.在精粉内倒入蛋液，再加125克温水(稍加些盐)，和成温水面团。揉匀，用湿布把面团盖上，饧15分钟。
2.把饧好的面团，稍按一下，撒干淀粉。然后再边擀边撒淀粉，擀至1.7毫米厚的薄面片为止。即可把面片切成6.7厘米见方的面皮(每个约3克)，摞在案板上待用。
3.把猪肉绞碎，放于盆内，加入酱油、猪油、精盐、姜末、葱花、花椒面、海米(切碎)，再加鲜汤、香油少许，拌匀成馅。
4.皮子内打入馅，把两个角捏成一起，呈菱角形即成。把馄钝放入开水锅中煮熟，捞出按量分别盛入碗中，再撒上鸡肉丝、香菜。
5.汤勺内放适量的鲜汤，加入各种调料，待汤沸腾时，除去浮沫，加入玉兰片丝、紫菜(撒碎)、味精、对好口味，再淋入香油即可。倒入盆内，用汤勺浇在馄饨碗中即可食用。
产品特点
皮软汤鲜，馅香味美。

Answer 2

馄饨馅做法
是要调味的，把肉末倒在容器里，然后放盐（最重要，调咸淡的），味精，黄酒（重要，去腥），葱，姜（切的很碎），然后放一定的水（否则肉末会过干），还可以放点鲜辣粉（少量，起鲜用的），麻油，油（少量），然后搅拌一下就可以啦。

Answer 3

馄饨陷料既成，取出小馄饨皮将适量陷料放在皮子中心地带，对角捏住(千万捏紧了啊，别下锅散了)，小馄饨即成形。.