Question

醉泥螺怎么做？

Answer 1

醉泥螺虽然是美食，但从食品安全角度考虑，我不怎么敢吃
　主料：泥螺500克。
　　辅料：香菜40g、青红尖椒各适量，啤酒1瓶。
　　调料：蒜2瓣、葱1根、野山椒各10克，精盐20克。
　　做法：
　　1、将泥螺清洗干净，用200克啤酒浸泡12小时后沥干水分，将香菜择洗干净切段洗净切末，大蒜、青红尖椒、葱头洗净切片待用。
　　2、将剩余的啤酒中放入精盐、蒜末、野山椒调成醉汁，将沥干水分的泥螺泡入醉汁中，加入精盐、香菜末、葱头片、青红尖椒片腌制，随食随捞装盘即可上桌食用。

Answer 2

醉泥螺，把泥螺洗干净，然后焯水，超过水之后放入碟内，放入调料这些凉拌，然后再加一点点白酒。拌均匀即可。

Answer 3

醉泥螺的做法步骤

。步骤 1
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买来的泥螺都是咸卤的，先用清水泡制一天一夜，期间记得多次换水，我这次做了️斤的量。

步骤 2
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泡好了，真是个超大版泥螺呀！

步骤 3
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切好配料

步骤 4
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准备各种调味料，洗净沥干水份

步骤 5
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醉泥螺必须加入高浓度白酒

步骤 6
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加入所有调味作料

步骤 7
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加入切片的柠檬也可换成橙子，去腥提鲜调味

步骤 8
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所有腌料漫过泥螺，一天后等味道侵入螺肉就可以享用了，夏天记得放入冰箱冷藏。

Answer 4

醉泥螺的家常做法

食材

泥螺：480g

白酒：适量

白糖：2勺

步骤

1、材料：咸泥螺、白酒、白糖

2、将咸泥螺倒入保鲜盒中。

3、加入凉开水清洗两次。

4、随后，将清洗好的咸泥螺放入油格中，控干一些水分。

5、接着，将收拾好的咸泥螺，装入干净无油的玻璃瓶中。

6、然后，加入2勺白糖。

7、加入适量的白酒，没过泥螺为止。

8、最后，盖上盖、醉上2――3就可以享用了。

Answer 5

泥螺放人桶中，加20%～ 23%的盐水，迅速搅拌均匀，直至产生泡沫静置3小时～4小时。然后捞出冲洗控水， 将洗净的泥螺再放人桶中，加入 20%～22%的盐水，搅拌均匀。第二天，盖上竹帘，压上石头，不使泥螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。，腌制好的泥螺从桶中捞起装坛，腌制泥螺的盐水倒人锅中，加适量茴香、桂皮、姜片等，煮沸10分钟，经冷却、过滤，即为卤汁。然后倒入坛中同时倒入大约泥螺重量的5%左右的黄酒，然后封坛，等十天就可以吃了。