Question

请问一下咸鸭蛋怎么做

Answer 1

咸鸭蛋的做法如下：
1、尽量挑选绿壳鸭蛋。据说绿壳鸭蛋是当年身体强壮的鸭子所产的蛋。在水中浸泡半小时，以软化鸭蛋壳上的污渍，一个盆装不下就分两个盆装着浸泡，以免重叠的鸭蛋容易压裂蛋壳。
2、浸泡后的鸭蛋用海绵擦洗干净，之所以用海绵擦是可以在不损伤鸭蛋的同时尽量的洗干净鸭蛋表面的污渍和保护膜，以便盐水更容易腌透，洗净后装在通风的容器内自然晾干。
3、自然晾干的鸭蛋在盛有高度白酒的碗内滚一遍（等白酒干了以后在滚一遍白酒，此操作重复两次）。
4、腌鸭蛋的容器一定要无油无水自然晾干的状态下，依次码入滚了两遍白酒晾干的鸭蛋。
5、用5升的玻璃罐，可以装大约9~10斤的水。然后用大蒸锅熬10斤水，晾到温热的时候再加入食盐600克，融化食盐后，待水完全晾凉，倒入码好鸭蛋的玻璃罐内，密封。
45天后就可以开罐，拿出来煮熟品尝了。个个起沙，蛋白也不咸。
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。

Answer 2

咸鸭蛋这类食材坚信有一些盆友在平常全是会吃的，非常是什么别人自身腌渍的咸鸭蛋会吃起来变香，因此针对咸鸭蛋这类食材我们能够自身去制做它。一般我们在日常生活中制做咸鸭蛋是有一定方法的，我们能够应用一些黄土层将鸭蛋埋在黄土层里边，让鸭蛋充足的进味就可以了，期待大家能够试着一下。

咸鸭蛋的制作方法

咸鸭蛋是阴虚火旺者的饮食疗法滋补品，虽然是老少咸宜，但有的人也不应该多吃，孕妇、脾阳不足者不适合服用。并且咸鸭蛋盐分高，不应多食，服用后应多饮水。鸭蛋多吃腌渍的，有很多层面的原因。鸭蛋相较为生鸡蛋来讲，腥味儿较为重，用食盐水腌渍后，能做到除腥的实际效果，从口味上来讲，腌渍后的鸭蛋也更为的鲜嫩爽口。从中医学上讲，咸入肾，鸭蛋自身寒性，属凉，腌渍后更有滋阴养肾的作用。

鸭蛋腌渍后，依然有不错的营养成分。它含有人体脂肪、蛋白及其身体需要的各种各样碳水化合物，还带有钙、磷、铁等多种多样矿物和身体必不可少的各种各样营养元素及维他命，并且非常容易被身体所消化吸收。

备河沙500克、食盐100克、单方精油50克、水适当。腌渍时先将河沙倒进盆里，添加食盐、单方精油和水，拌和成粘稠，再将清洗晾晒的鲜鸭蛋逐一放进泥污，待鸭蛋匀称沾到细沙后取下，放进食品袋或别的器皿内，3星期过后就可以取下洗去细沙烹煮。

如果没有河沙，能用其他细沙替代，假如沙的黏性不太好，可加小量黏土。饱和食盐水腌渍法。水和盐的使用量按鸭蛋的是多少而定。腌渍时先将食用盐溶解煮沸的水里，做到饱和(浓度值约为20%)。待食盐水制冷后倒进坛中，并将清洗晾晒的鸭蛋，逐一放入食盐水中，密封性坛口，置阴凉处，25天上下就可以开坛取蛋烹煮。此方法腌渍的咸鸭蛋，鸡蛋黄冒油多，味儿非常香。面浆腌渍法。

文章内容详尽的为我们详细介绍了咸鸭蛋的做法，期待大家在日常生活中能够好好地的学习培训一下。我们在日常生活中适度的服用一些咸鸭蛋能够具有补气补血的功效，并且咸鸭蛋的营养元素更为非常容易被身体消化吸收，可是针对孕妇而言大家不应多食。

取小麦面粉适当，用开水调成粘稠，添加少量五香粉和纯粮酒并翻拌。再把清洗晾晒的鸭蛋逐一粘裹面浆，随后滚上一层食用盐，放进坛中，密封性坛口。食用盐与面浆融合在一起，让盐份渗透到蛋内，25天之后就可以取下烹煮。纯粮酒浸制作方法。按每5Kg鸭蛋和60度纯粮酒1Kg、食盐0.5Kg材料准备。

浸腌时先将晾晒的鸭蛋放到纯粮酒中逐一浸蘸一下，再滚上食盐，放进器皿内，密封性置放在干躁、荫凉、阴凉处，约30天就可以取下烹煮。咸鸭蛋的作法，找寻块头尺寸匀称的新鲜鸭蛋，清洗后，外边裹上放水放盐搅拌均匀的黄泥巴或麦草灰，随后码入口子大肚的坛内，密封数月，取下煮开就可以。

煮开后由此可见鸡蛋黄当然浸取辣椒油，鸡蛋黄细砂。辣咸酒气蛋的腌渍。取稠辣椒酱、纯粮酒，按8:2的占比调拌匀称，把清洗晾晒的鸭蛋逐一放进匀称滚蘸后，再在食盐中滚一遍，随后放进瓷罐内，严实密封，腌渍70-90天即成。

Answer 3

Hello！我是绵密沙软，富得流油的咸鸭蛋。敲开蛋壳，用筷子挑开咸鸭蛋的表面，粗粝的翻沙蛋黄中顺势流出红亮的油，一口下去，由咸到香，给我来一锅白粥都能吃得完。

Answer 4

咸鸭蛋做法：
1、准备材料：鸭蛋14个、高度白酒适量、盐150克。
2、生鸭蛋洗干净擦干。
3、白酒倒进盆中，把洗干净的鸭蛋放进去泡3分钟。
4、将鸭蛋从酒里拿出来不用擦，连着酒水滚上一层盐。
5、用锡纸把鸭蛋包裹严实。
6、装进容器里，密封后放在阴凉处一个月即可。

Answer 5

青椒切成片，先把咸鸭蛋放锅里炒一下打出，重新起锅倒油，先把青椒放下去炒一下，然后再倒入咸鸭蛋一起翻炒，加入调料，炒两分钟即可出锅。