什么是有机蔬菜
有机蔬菜在整个的生产过程中都必须按照有机农业的生产方式进行，也就是在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准，即生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用转基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。所以有机蔬菜的生产必须按照有机食品的生产环境质量要求和生产技术规范来生产，以保证它的无污染、富营养和高质量的特点。
现在网上也有一些销售有机蔬菜的平台，在北京有小汤山，上海有金佃园有机蔬菜，随着互联网的发展，未来在网上订购有机蔬菜一定是一种趋势，当然这也让生活变得更加便捷了。
有机蔬菜的定义在网络的解释都非常笼统，而空中田园有机蔬菜种植加盟有其独特的详细讲解：
“有机”是指碳原子的化合物，碳的元素符号为“C”，含碳的，尤指其中氢原子连接到碳原子上的化合物。现代人们普遍认为碳氢化合物及其衍生物称为有机化合物，简称为有机物。换个说法，有机，有机，有生命特征迹象的机体（物质），例如蛋白质类生物大分子等有机物，就是“有机”的体现。通俗的说法是，不管是曾经、现在，还是未来，有（过）生命的（东西）。
首先要回答，什么叫有机蔬菜，其实在权威的农业知识库里面，我们都可以找得到它最具体的定义，最通俗易懂的概括是：有机蔬菜，在没有使用任何化肥、农药、激素、基因工程（正常杂交等基因工程是目前农业生产玩得最流行的一种手段，因为它可以实现高产量，所以流行，为作物抗病抗虫提供先天性保护，比如跟野生品种杂交，但只要是在正常自然的杂交培育范围内的，都是自然正常的现象，即使不人为去杂交，自然界也会自行杂交，但是自然农法的领域里是没有人工干预作物基因这一说法，一切都应回归自然，顺应自然）等等手段的前提下，植物生长到成熟期时，也能体现出较良好生长状态（指的是人跟动物还能吃，哪怕有些菜已经出现虫眼，但还能吃）的这类蔬菜，是最基本的定义要求，这是中下品的有机蔬菜。
延伸出来的就是生机蔬菜，生机蔬菜除了要完成超越有机蔬菜的任务，还要达成更具自然健康、生机能量的目标。生机蔬菜的要求是，即使在没有任何化肥、农药、激素、基因工程的人为干预下，作物也能自然地长得非常健康茁壮，这才是上品。
如果还不明白“有机蔬菜是什么意思”的话，我们再来看看国外对“有机蔬菜”的说法：
问问一般购物者，当他们走进超市看到陈列的有机蔬菜食品时，他们的想法是什么，大多数人的反应是两个个观察：昂贵的和化学的且免费的。
在第一点上，他们是正确的。有机蔬菜农产品的成本可能在10%和100%以上的粮食种植常规条件下。但在第二点上，人们错了，因为有机蔬菜食品可以通过使用化学物质来生长——尽管来自欧洲和英国各组织批准的清单。这种混乱是可以理解的。
在最近的一次大型超市的分支机构，工作人员告诉我，有机蔬菜食品没有使用任何肥料或农药，还有一个说有机标签意味着食物没有转基因。更有甚者直接说有机蔬菜食品是“更少机会地在化学品环境下长大”的蔬菜水果。甚至就连土壤协会的一位发言人也说有机蔬菜食品的意思是“没有杀虫剂的蔬菜水果”，然后将“没有”修改为“最低限度没有”。
上面的说法没有一个能深入解释什么叫有机蔬菜食品，这有一种迷惑消费者的感觉。“我发现任何农药的使用在有机蔬菜食品感到震惊，有机蔬菜应该是完全没有农药残留的！”朱莉说。她补充说：“公众相信所谓的专家告诉我们，当他们真的愚弄了我们，这样他们就能赚钱。”d'wan夫人说她不觉得上当，如果在商店的那些包装上说某些化学物质被允许使用，也是可以理解的。
但是，例如，在英国最大的超市之一的一家有机蔬菜专卖店里销售的土豆中，标签上写着“国家”的标签字眼，里面还有详细的解释说明，例如：“农民们与大自然一起工作，帮助农场里的野生动物最大化，并种植花朵来阻止害虫。我们的产品符合欧盟和英国政府的法律标准。”
该零售商的一位发言人说：“我们的有机产品绝大部分是在英国种植的，其余的都是在欧洲种植的。所有的有机蔬菜食品是由土壤协会认证”。但是消费者不容易发现这些标准是什么，根本就没有写明允许使用什么杀虫剂或添加剂等等的提示。
土壤协会的Jack Hunter说，详细的标准，涵盖农民可以做和不能做的等等细节，可以把有机蔬菜的全部生产过程公布在网站上，以便消费者查阅分辨清楚哪些是有机蔬菜，哪些不是有机蔬菜。他补充道：“他们的技术水平很高，对大多数消费者来说可能有点难以理解，所以我们也制定了消费者指南。”
虽然该指南探讨了有机农业的问题，但它并没有列出可用于种植有机蔬菜的经批准的产品。同样，通过欧洲联盟关于有机蔬菜食品中允许物质的指导方针，他们只能发现在各种文件中，而不是容易理解的列表中。在英国，通过公开透明的标准来说明，只要整个有机蔬菜种植生产是得到英国土壤协会认可的，那它就是有机蔬菜食品。创始人兼主任Patrick Holden说，标准可能并不完美，但种植有机蔬菜 的农民们正努力争取获得相关有机蔬菜种植生产的认证。他认为，诸如有机硫酸铜在防治马铃薯枯萎病中的应用等问题已经引起人们的关注。
他说：“我们不应该为我们对有机蔬菜的解释不足而推卸责任”。
“我们唯一的货币是信任通过透明度。”他说，需要做更多的工作来提高公众对有机蔬菜的正确认识。
“关于有机蔬菜的正确认识，应该从消费者着手进行食安教育，让有机蔬菜的观念深入人心，这才是解决问题的根本办法！”他说。
然而，在有机贸易委员会Huw Bowles说，关于有机蔬菜的定义，其信息是足够复杂的，无需在有机蔬菜的包装上提出额外的任何对有机蔬菜解释说明的信息。“人们已经混淆了什么叫有机蔬菜，加了标签说明反而误导消费者，或者起反作用，把有机蔬菜变成了一种笑话！”他说，“现实并不总是符合标签上所说的。”
“没有什么是黑色和白色，有许多灰色的阴影。我不想过于纠结这些解释什么叫有机蔬菜的复杂问题！”他补充道。在一些比较权威可信的有机蔬菜超市里售卖的有机蔬菜上加了个标签说明，说他们用硫酸铜防治马铃薯晚疫病，但只有在土壤协会允许的数量下进行施用才算有机的标准。riverford说有机蔬菜就是意味着避免农药和化学品的，但创始人Watson说，如果他使用的任何任何化学品进行蔬菜种植生产时，如果它是在1%以下的范围内的，应重点画出该区域且标明使用过化学品进行生产的，这样就可以了，至于是不是有机蔬菜，留给消费者自己甄别选择。他说：“只要在蔬菜产品上标明蔬菜的一个生产过程，让消费者充分了解他们所购买的产品，就已经足够了！”eg：空中田园有机蔬菜种植加盟
